Ethiopia Getachew Zekele Tero Farm Microlot

Notes de dégustation : Thé noir, floral, miel

Origine : Éthiopie

Région : South Guji

Ferme : Tero Farm

Procédé : Lavé

Variétés : 4158, 74165, 74110, 74112

Altitude : 2 000 m

Importateur : Crop 2 Cup

Ce café provient de Tero Farm, la ferme de Getachew Zekele, dans le Guji. C’est l’un des deux cafés de Zekele que nous proposons actuellement — celui-ci provient entièrement de sa propre ferme. Nous avons torréfié ce café un peu plus légèrement que le lot communautaire. La tasse obtenue est très nette et délicate. Des notes de thé noir et de belles notes florales sont rehaussées par une douceur évoquant le miel.

Avant de devenir l’un des producteurs les plus rigoureux du Guji, Getachew Zekele était comptable — littéralement un compteur de grains. Après avoir vendu un bien immobilier à Addis-Abeba en 2008, il a utilisé le produit de la vente pour acheter des terres à Shakisso et commencer à planter du café. En 2009, il récoltait déjà sa propre production, collectait des cerises de café auprès de ses voisins et vendait par l’intermédiaire de l’ECX.

En 2016, il a officialisé Dimtu PLC, associant sa propre ferme (Tero Farm) à une station de lavage, puis à un moulin de préparation, afin de superviser la qualité depuis les cerises jusqu’à l’exportation. Ce qui distingue Dimtu de la plupart des stations de lavage privées, c’est la structure de son programme de producteurs partenaires. Au lieu de simplement acheter les cerises, l’équipe de Getachew enregistre et cartographie chaque ferme participante, forme chaque producteur aux pratiques agronomiques et au traitement, et tient des registres méticuleux par l’intermédiaire d’un bureau dédié à l’accompagnement des producteurs partenaires. Les agriculteurs participants reçoivent un financement avant récolte, des plants et un meilleur accès aux matériaux, et bénéficient de primes directement liées à la qualité.

Ce lot est composé de café issu de la ferme de Zekele et traité dans sa station de lavage sur place en vue de l’exportation.