Ethiopia Getachew Zekele Tero Farm Microlot

Note di degustazione: Tè nero, Floreale, Miele

Origine: Etiopia

Regione: South Guji

Fattoria: Tero Farm

Processo: Washed

Varietà: 4158, 74165, 74110, 74112

Altitudine: 2000 m s.l.m.

Importatore: Crop 2 Cup

Questo caffè proviene dalla Tero Farm di Getachew Zekele, a Guji. Al momento abbiamo due caffè di Zekele: questo proviene interamente dalla sua fattoria. Abbiamo tostato questo caffè leggermente più chiaro rispetto al lotto della comunità. Il risultato in tazza è molto pulito e delicato. Sentori di tè nero e piacevoli note floreali sono esaltati da una dolcezza simile al miele.

Prima di diventare uno dei produttori più meticolosi di Guji, Getachew Zekele era un contabile: letteralmente, un contatore di chicchi. Dopo aver venduto una proprietà ad Addis Abeba nel 2008, utilizzò il ricavato per acquistare un terreno a Shakisso e iniziò a piantare caffè. Nel 2009 raccoglieva già il proprio raccolto, ritirava ciliegie di caffè dai vicini e vendeva tramite l’ECX.

Nel 2016 formalizzò Dimtu PLC, affiancando alla propria fattoria (Tero Farm) una stazione di lavaggio e, in seguito, un impianto di lavorazione a secco, per controllare la qualità dalla ciliegia all’esportazione. Ciò che distingue Dimtu dalla maggior parte delle stazioni di lavaggio private è la struttura del suo programma di coltivatori associati. Invece di limitarsi ad acquistare ciliegie di caffè, il team di Getachew registra e mappa ogni fattoria partecipante, forma ogni produttore in agronomia e lavorazione e tiene registri meticolosi tramite un ufficio dedicato alla collaborazione con i coltivatori associati. Gli agricoltori partecipanti ricevono finanziamenti prima del raccolto, piantine e un migliore accesso ai materiali, e vengono ricompensati con premi legati direttamente alla qualità.

Questo lotto è composto da caffè della fattoria di Zekele, lavorato nella sua stazione di lavaggio in loco per l’esportazione.