EL SALVADOR Tempisque Red Bourbon Natural – Espresso

Le Red Bourbon lavé de Finca Majahual incarne l’expression classique de la variété la plus emblématique du Salvador. Cultivé entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude, dans le microclimat frais de la vallée de Los Naranjos, ce café est soigneusement cueilli à la main, lavé et séché avec une grande minutie afin de mettre en valeur sa structure vive et sa douceur équilibrée. En tasse : pomme rouge, caramel et prune.

Le procédé lavé préserve la clarté et la vivacité du café, en rehaussant sa douceur naturelle tout en laissant s’exprimer le terroir. Après une cueillette sélective, les cerises sont dépulpées et fermentées, puis lavées et disposées sur des lits surélevés pour sécher lentement et uniformément. Ce procédé maîtrisé permet au café de développer des saveurs nettes et raffinées, reflet de l’engagement de la ferme en faveur de la qualité.

Finca Majahual s’est forgé une réputation d’innovation, de transparence et d’engagement auprès de la communauté sous la direction de Patrick Murray. Les programmes sociaux menés par la ferme — en faveur de l’éducation, des soins de santé et du développement local — sont étroitement liés à sa production de café.