EL SALVADOR Tempisque Red Bourbon Natural – Espresso

Bourbon roșu procesat washed de la Finca Majahual reprezintă expresia clasică a fermei pentru cel mai emblematic soi din El Salvador. Cultivată la altitudini cuprinse între 1.500 și 1.800 de metri, în microclimatul răcoros al văii Los Naranjos, această cafea este culeasă cu grijă manual, procesată complet washed și uscată cu atenție meticuloasă la detalii, pentru a-i evidenția structura clară și dulceața echilibrată. În ceașcă: măr roșu, caramel și prună.

Procesarea washed păstrează claritatea și vivacitatea cafelei, intensificând dulceața naturală și lăsând terroir-ul să se remarce. După culegerea selectivă, cireșele sunt depulpate și fermentate, apoi spălate și așezate pe paturi înălțate, pentru o uscare lentă și uniformă. Acest proces controlat asigură dezvoltarea unor note de gust curate și rafinate, care reflectă dedicarea fermei pentru calitate.

Finca Majahual și-a construit o reputație pentru inovație, transparență și impact asupra comunității, sub conducerea lui Patrick Murray. Programele sociale derulate în permanență de fermă — care sprijină educația, sănătatea și dezvoltarea locală — sunt strâns legate de producția de cafea.