El Salvador SHG Santa Maria Fresh Dark/Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! Idéal avec une torréfaction allant de claire-moyenne à moyenne soutenue ; contactez le vendeur pour une torréfaction personnalisée.
• Le chocolat noir et le caramel mettent en valeur le corps ample et la faible acidité : torréfié à intensité moyenne pour révéler ces nuances aromatiques.
• Nuances de caramel, chocolat, sucre brun au beurre, abricot et mandarine. De nombreux professionnels du café décrivent ses notes comme des touches de chocolat et de caramel, avec un corps ample et crémeux.
• Domaines caféiers Santa Maria et Las Mercedes ; espèce végétale : Arabica ; traitement : washed ; altitude de culture > 1 200 m
• Le café est traité dans une station de lavage respectueuse de l’environnement ; SHG EP ; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Ce café certifié RFA provient des domaines caféiers Santa Maria et Las Mercedes, situés sur les pentes fertiles du versant nord-est du volcan San Salvador. Ama Cafe est une gamme signature de café issue d’un assemblage provenant des deux domaines, tous deux entretenus par la famille Aguilar depuis plus de 150 ans (actuellement sous la gestion des cinquième et sixième générations). Le café est dépulpé quelques heures après la récolte, puis débarrassé de son mucilage et enfin lavé dans une station de lavage respectueuse de l’environnement. Cette station permet au domaine non seulement de préserver l’eau et d’utiliser la pulpe de café comme engrais naturel pour ses cultures, mais aussi de fournir des emplois aux habitants de la région. Le succès du domaine repose sur l’engagement de plusieurs générations de la famille Aguilar envers la culture du café et ses producteurs. La famille perpétue la tradition de la culture du café à l’ombre, qui permet de produire efficacement un café de grande qualité tout en préservant et en favorisant la biodiversité et la richesse écologique de la région. La famille Aguilar s’engage en faveur du développement social des producteurs de café, de leurs familles et des communautés voisines. Le domaine a été l’un des premiers à fournir de nombreux services aujourd’hui considérés comme essentiels, tels que l’eau potable, l’électricité et les produits alimentaires de base. Aujourd’hui, la famille Aguilar fournit un logement, une éducation et des soins de santé aux 20 familles qui vivent et travaillent sur le domaine. Une partie des recettes est reversée à une association à but non lucratif, Amigos del Volcan, créée pour améliorer les conditions de vie des communautés installées sur le volcan San Salvador.