El Salvador SHG Santa Maria Fresh Dark/Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Este cel mai bun preparată la un nivel de prăjire mediu-deschis până la mediu-intens; contactează comerciantul pentru o prăjire personalizată.
• Ciocolata neagră și caramelul evidențiază corpul plin și aciditatea scăzută: prăjită mediu pentru această nuanță de gust.
• Nuanțe de caramel, ciocolată, zahăr brun cu unt, caisă și mandarină. Mulți profesioniști din domeniul cafelei descriu gustul ca având note de ciocolată și caramel, cu un corp plin și cremos.
• Fermele de cafea Santa Maria și Las Mercedes; Specia plantei: Arabica; procesare: washed; altitudine de cultivare > 1200 m
• Cafeaua este procesată într-o instalație de spălare ecologică; SHG EP; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Această cafea certificată RFA provine de la fermele de cafea Santa Maria și Las Mercedes, situate pe versanții nord-estici fertili ai vulcanului San Salvador. Ama Cafe este o gamă emblematică de cafea, obținută dintr-un amestec de boabe provenite de la cele două ferme, ambele aflate în grija familiei Aguilar de peste 150 de ani (în prezent, administrate de a cincea și a șasea generație). Boabele de cafea sunt depulpate la câteva ore după recoltare, înainte ca mucilagiul să fie îndepărtat, apoi sunt spălate într-o instalație ecologică. Aceasta nu doar ajută ferma să economisească apă și permite folosirea pulpei de cafea ca îngrășământ natural pentru culturi, ci oferă și locuri de muncă oamenilor din zonă. Succesul fermei se datorează angajamentului generațiilor familiei Aguilar față de cultura cafelei și de fermierii săi. Familia continuă tradiția cultivării cafelei la umbră, care produce un produs de înaltă calitate în mod eficient, păstrând și promovând totodată biodiversitatea și bogăția ecologică a zonei. Familia Aguilar este dedicată dezvoltării sociale a cultivatorilor de cafea, a familiilor lor și a comunităților din jur. Ferma a fost printre primele care au oferit multe servicii considerate acum esențiale, precum apă potabilă, electricitate și alimente de bază. În prezent, familia Aguilar oferă locuințe, educație și servicii medicale celor 20 de familii care locuiesc și muncesc la fermă. O parte din toate încasările este destinată unei asociații non-profit, Amigos del Volcan, creată pentru a îmbunătăți nivelul de trai al comunităților care trăiesc pe vulcanul Salvador.