El Salvador Honey

Café honey du Salvador livré chez vous

Si vous avez aimé notre Costa Rica Black Honey, ce café du Salvador traité par voie honey est fait pour vous. Juteux et facile à boire, il présente de douces notes d’agrumes et de sucre brut.

Café de qualité supérieure issu d’un approvisionnement responsable

Le café Cerro Las Ranas (la colline des grenouilles) tire son nom du lagon de la ferme, peuplé de milliers de grenouilles. La ferme se trouve à Apaneca, dans le département d’Ahuachapan, au Salvador. Le café est produit par JASAL, une exploitation familiale où Jose Antonio Salaverria et ses fils sont très fiers de leur souci méticuleux du détail, de la gestion de la ferme tout au long de l’année au contrôle qualité dans le laboratoire de dégustation, et de tout ce qui se trouve entre les deux. Pour le procédé pulped natural (également appelé procédé honey), JASAL dépulpe des cerises parfaitement mûres, puis fait sécher les grains encore recouverts de mucilage sur des patios en terre cuite, en les retournant constamment pour assurer un séchage uniforme.

Café traité par voie honey livré chez vous

Après le dépulpage, ce café traité par voie « honey » conserve autant de pulpe que possible autour du grain. Juteux, il présente de douces notes d’agrumes et de sucre brut : un café très facile à boire.

INFORMATIONS SUR L’ORIGINE

Tout le café Trianon est torréfié localement à Austin, au Texas. Entreprise familiale. Engagée auprès de sa communauté.