Decaf Huila | Colombia | Washed EA Decaf Coffee

Importé par La Baia auprès d’un collectif de petits producteurs de la région de Huila, dans les communes de Timaná, Suaza, Elías, Tarquí et Pitalito. Ce décaféiné est savoureux, chocolaté et plein de caractère. Notre torréfaction est conçue pour offrir des espressos décaféinés équilibrés ainsi qu’un café filtre satisfaisant. Vous profitez de tous les arômes et de toute la saveur, sans caféine et avec une acidité réduite. Ce lot régional savoureux est soigneusement transformé en un décaféiné haut de gamme. Si vous cherchez votre prochain décaféiné préféré, nous pensons que vous allez adorer le nôtre.

Notre Decaf Huila est décaféiné à l’aide d’acétate d’éthyle (EA) dérivé du sucre de canne naturel, chez Descafecol, une entreprise située en périphérie de la ville de Manizales, en Colombie. Les cafés décaféinés à l’EA sont traditionnellement plus doux et plus corsés que ceux obtenus par des procédés concurrents. Avec cette méthode, les grains verts sont étuvés ou trempés pour les faire gonfler afin d’en extraire la caféine. Les grains gonflés sont ensuite trempés dans l’EA, un composé organique présent naturellement dans de nombreux fruits et légumes, qui peut être synthétisé pour la décaféination du café. En présence d’EA, la caféine se lie au composé et est extraite du grain. Le café décaféiné est ensuite séparé du solvant EA, soigneusement rincé, séché à nouveau puis remis en sac pour le transport.