Dark Roast Coffee

Café torréfié foncé est notre assemblage le plus corsé : une combinaison soigneusement élaborée de grains d’Arabica de grande qualité de Colombie, du Guatemala et de Sumatra, torréfiés à leur degré le plus foncé. Le résultat : une tasse puissante et généreuse, aux notes prononcées de fumée, de chocolat noir et de caramel, intensément satisfaisante de la première à la dernière gorgée.

Malgré son caractère corsé, cet assemblage affiche un pH de 5,4, ce qui en fait un café naturellement peu acide, plus doux pour l’estomac que la plupart des cafés torréfiés foncés. Certifié casher et torréfié à la commande.

pH : 5,4 – faible acidité
Certifications : certifié casher
Notes de dégustation : fumée, chocolat noir et caramel
Traitement : lavé
Torréfaction : foncée

L’assemblage derrière ce café torréfié foncé corsé

Chaque origine de cet assemblage joue un rôle distinct :

• Colombie – apporte de la douceur, du corps et une profondeur caramélisée
• Guatemala – ajoute de la complexité, de subtiles notes fumées et de la structure
• Sumatra – apporte une richesse terreuse, une faible acidité et un corps dense et sirupeux

Ensemble, ces cafés donnent une tasse qui dépasse la somme de ses composantes : foncée, complexe et profondément aromatique.

Pourquoi le café torréfié foncé est-il peu acide ?

Les torréfactions plus poussées décomposent naturellement davantage les acides chlorogéniques présents dans les grains de café. C’est pourquoi notre assemblage torréfié foncé affiche un pH de 5,4, inférieur à celui de la plupart des cafés classiques. Si vous aimez le café corsé, mais qu’il vous semble difficile à digérer, cet assemblage est fait pour vous.

Conseils de préparation du café torréfié foncé

• Presse française – idéale pour extraire tout le corps et les huiles d’une torréfaction foncée ; laissez infuser 4 minutes et pressez lentement
• Café filtre – utilisez une mouture légèrement plus grossière et de l’eau filtrée pour éviter l’amertume
• Espresso – donne une tasse dense et riche, avec une finale naturellement marquée par le chocolat noir
• Café infusé à froid – les torréfactions foncées sont excellentes en infusion à froid ; laissez infuser 12 à 18 heures pour obtenir un concentré doux et peu acide

Également disponible en :
- Café torréfié foncé peu acide – le même profil corsé, spécialement conçu pour les estomacs sensibles
- Café décaféiné torréfié foncé – tout le caractère corsé, sans caféine