Colombian Excelso

Don Pedro Echavarria a créé le domaine Santa Barbara il y a près de trois décennies, avec pour ambition de produire un café colombien d’une qualité supérieure. Tous les membres de la famille du domaine Santa Barbara partagent fièrement cette ambition. Ce domaine est l’une des rares exploitations caféières entièrement intégrées de Colombie, ce qui garantit la traçabilité et un contrôle qualité rigoureux, de la graine à la tasse. La combinaison de facteurs tels que le climat, l’altitude, les soins constants, le renouvellement des arbres et la qualité des sols volcaniques constitue le fondement d’une production de café exceptionnelle. Des programmes de formation et d’encouragement incitent les travailleurs à privilégier la qualité plutôt que la quantité. Grâce à un traitement dans des stations de lavage et de séchage hautement technologiques, ainsi qu’à une attention méticuleuse aux détails et à des séances de dégustation quotidiennes, le domaine Santa Barbara peut proposer un café colombien exceptionnel et d’une grande régularité.

Lieu : Antioquia, Colombie

Altitude : 1 400 - 2 000 mètres (4 593 - 6 561 pieds)

Variétés : Colombia et Caturra

Notes : Récolté en deux passages

Procédé : Lavé

Notes de dégustation : À torréfaction City, ce café est rond, généreux et doux. Un café colombien classique, aux notes prononcées d’abricot, de chocolat et d’agrumes mûrs.