Colombia Santa Barbara

À propos de ce café

Santa Barbara Estate est située dans la région de culture du sud-ouest d’Antioquia. Don Pedro Echavarria a fondé le domaine il y a près de trois décennies, avec pour ambition de produire un café colombien de qualité supérieure. Toute la famille Santa Barbara Estate partage fièrement cette vision. Santa Barbara Estate est l’une des rares exploitations caféières entièrement intégrées de Colombie, ce qui garantit la traçabilité et un contrôle qualité rigoureux, de la cerise sur l’arbre jusqu’à l’arrivée du café dans notre atelier de torréfaction. La combinaison de plusieurs facteurs, comme le climat, l’altitude, les soins constants, le renouvellement des arbres et la richesse des sols volcaniques, constitue la base d’une production de café d’excellence. Des programmes de formation et d’encouragement incitent les employés du domaine à privilégier la qualité du café plutôt que la quantité. Le traitement dans les stations de lavage et de séchage, hautement technologiques, s’accompagne d’une grande attention aux détails et de dégustations quotidiennes, permettant à Santa Barbara Estate de proposer un café exceptionnel et régulier.

Santa Barbara est un café Source Direct chez New Harvest depuis 2020. Depuis, ce café est un composant important de bon nombre de nos assemblages non biologiques et a été proposé en quantités limitées comme café de terroir. Nous sommes heureux de pouvoir enfin lui rendre hommage et de le proposer comme café de terroir !

Nous ne nous lassons pas non plus de la magnifique illustration de cette étiquette. Œuvre de Kim Arthurs, inspirée par un voyage à Santa Barbara et à Antioquia, en Colombie, dans le cadre des visites d’origine Source Direct de New Harvest.