Caffè Almeisan ANA - Mare Terra Coffee

Café Almeisan ANA : café de spécialité en grains de Colombie

Almeisan ANA est un café de spécialité en grains provenant de Huila, en Colombie, produit par Luis Antonio Contreras dans la ferme El Descanso. Avec un score SCA de 87, il offre un profil aromatique fruité, aux notes d’orange, de noisette et de chocolat noir.

C’est un choix pour celles et ceux qui recherchent un café colombien à l’identité reconnaissable et souhaitent découvrir une tasse riche en nuances. Le profil de dégustation comprend également des notes de framboise, de groseille rouge, de mandarine et de rose : il s’agit de descripteurs aromatiques du café, et non d’ingrédients ajoutés.

Origine, producteur et caractéristiques

• Pays d’origine : Colombie.
• Région : Huila.
• Producteur : Luis Antonio Contreras.
• Ferme : El Descanso.
• Variété botanique : Colombia.
• Procédé indiqué : lavé et fermenté.
• Score SCA : 87.
• Notes de dégustation : orange, noisette, chocolat noir, framboise, groseille rouge, mandarine et rose.
• Humidité indiquée : 11,40 %.
• Densité indiquée : 734 g/L.

Comment préparer Almeisan ANA à la French Press

Cette recette est un point de départ : adaptez la préparation à votre goût. Pour 200 ml d’eau, utilisez 12 g de café, avec une mouture moyenne à grossière et une eau à 90–95 °C.

1. Préparez le café : pesez 12 g de grains et moulez-les à une granulométrie moyenne à grossière.
2. Chauffez l’eau : portez 200 ml d’eau à 90–95 °C.
3. Lancez l’infusion : mettez le café dans la French Press, versez l’eau et remuez délicatement pour mouiller toute la mouture.
4. Laissez infuser : attendez 4 minutes sans abaisser le piston.
5. Servez : abaissez lentement le piston et versez aussitôt le café dans la tasse, sans le laisser en contact avec le marc.

Questions fréquentes sur Almeisan ANA

D’où vient le café Almeisan ANA ?

Il vient de la région de Huila, en Colombie. Il est produit par Luis Antonio Contreras dans la ferme El Descanso.

Quelles sont les notes aromatiques d’Almeisan ANA ?

Le profil indiqué comprend des notes d’orange, de noisette et de chocolat noir, avec des nuances supplémentaires de framboise, de groseille rouge, de mandarine et de rose. Ce sont des descripteurs de dégustation, et non des ingrédients ajoutés.

Quel est le score SCA d’Almeisan ANA ?

Le score SCA indiqué pour ce café est de 87.

Almeisan ANA est-il en grains ou moulu ?

C’est un café en grains. Il doit être moulu en fonction de la méthode de préparation choisie.

Comment préparer Almeisan ANA à la French Press ?

Pour commencer, utilisez 12 g de café moulu moyen à grossier pour 200 ml d’eau à 90–95 °C. Laissez infuser 4 minutes, abaissez lentement le piston et servez aussitôt.

Puis-je utiliser la recette French Press pour l’espresso ?

Non. L’espresso nécessite une mouture fine et une recette adaptée à la machine utilisée ; n’utilisez pas les doses ni les temps de la French Press.

Comment conserver le café en grains ?

Conservez le café dans un emballage bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Moulez uniquement la quantité nécessaire à la préparation.