Burundi Turihamwe Natural

J’ai toujours aimé les cafés du Burundi. Ils sont tous issus d’anciens caféiers de variété Bourbon, qui produisent des cafés parmi les plus doux, juteux et complets. Je m’y suis rendu il y a 9 ans et, quelques années auparavant, j’y avais envoyé un membre de mon équipe à la recherche de grands cafés, après l’apaisement de la situation politique. J’y ai rencontré un exportateur qui partageait mes idéaux, notamment sur la nécessité que les producteurs tirent réellement profit de leur travail. Au fil des ans, la plupart des cafés du Burundi que nous avons proposés provenaient de Jeanine.

Cette arrivée récente s’appelle Turihamwe. Les productrices ont toutes financé et construit leur propre station de lavage afin de contrôler la qualité et d’augmenter leurs bénéfices, ainsi que ceux de leurs familles. Elles ont pu le faire parce que les torréfacteurs, nous compris, paient une prime importante pour leur café. L’exportatrice reverse ensuite cette prime aux productrices au lieu de la garder pour elle (les producteurs sont trop souvent privés de leur juste part par des intermédiaires peu scrupuleux). C’est pourquoi il est si important de connaître les personnes de confiance dans la chaîne d’approvisionnement.

Ce Turihamwe est un café traité par voie naturelle qui offre une tasse incroyablement fruitée.

Notes de dégustation

Prune, framboise, fraise, pêche, toutes bien distinctes en tasse ! Complexe et profond.