Burundi Turihamwe Natural

Ho sempre amato i caffè del Burundi. Derivano tutti da antichi alberi della varietà Bourbon, che producono un caffè dolcissimo, succoso e completo. Ci sono stata 9 anni fa e, alcuni anni prima, avevo mandato una persona del mio staff alla ricerca di ottimo caffè, dopo che la situazione politica si era calmata. Lì ho conosciuto un esportatore che condivideva i miei stessi ideali: fare in modo che i contadini traessero davvero beneficio dal proprio lavoro. Nel corso degli anni, la maggior parte dei caffè del Burundi che abbiamo selezionato proveniva da Jeanine.

Quest’ultimo arrivo si chiama Turihamwe. Le produttrici sono tutte donne che hanno finanziato e costruito il proprio impianto di lavorazione a umido, per controllare la qualità e guadagnare di più per sé e per le proprie famiglie. Ci sono riuscite perché le torrefazioni, noi compresi, pagano un sovrapprezzo consistente per il loro caffè. L’esportatrice poi versa davvero questo sovrapprezzo alle produttrici, invece di tenerlo per sé (troppo spesso i contadini vengono privati della loro giusta parte da intermediari senza scrupoli). Ecco perché è così importante conoscere persone di cui ci possiamo fidare lungo la filiera.

Questo Turihamwe è un caffè lavorato con metodo natural, che dà in tazza una fruttuosità straordinaria.

Note di degustazione

Prugna, lampone, fragola e pesca, tutte ben riconoscibili in tazza! Complesso e profondo.