Burundi Turihamwe Natural

Siempre me han encantado los cafés de Burundi. Todos proceden de árboles de la antigua variedad Bourbon, que produce un café de lo más dulce, jugoso y completo. Visité el país hace 9 años y, años antes, envié allí a uno de mis empleados para que buscara buen café, una vez calmada la situación política. Allí conocí a un exportador que compartía mis ideales: que los agricultores se beneficiaran realmente de su trabajo. La mayoría de los cafés de Burundi que hemos tenido a lo largo de los años nos han llegado a través de Jeanine.

Este café, que acaba de llegar, se llama Turihamwe. Todas las agricultoras financiaron y construyeron su propio beneficio húmedo para controlar la calidad y obtener más ganancias para ellas y sus familias. Pudieron hacerlo porque los tostadores, nosotros incluidos, pagamos primas elevadas por su café. Después, el exportador entrega realmente esa prima a las agricultoras, en vez de quedársela (con demasiada frecuencia, intermediarios sin escrúpulos estafan a las agricultoras y les privan de la parte que les corresponde). Por eso es tan importante conocer a personas de confianza en la cadena de suministro.

Este Turihamwe se procesa mediante el método natural y da lugar a una taza de una intensidad frutal espectacular.

Notas de cata

¡Ciruela, frambuesa, fresa y melocotón, todas claramente distinguibles en la taza! Complejo e intenso.