BURUNDI | MASHA | WASHED - ESPRESSO

Origine : Burundi Région : Kayanza Ferme : Masha Producteur : Petits producteurs Altitude : 1 672 m Procédé : Lavé Variété : Bourbon Notes de dégustation : Tarte Tatin aux pommes, agrumes Sumo, bonbon au caramel Informations sur le café :

Masha est un Bourbon lavé de Kayanza, au Burundi, au caractère fruité éclatant et à la douceur profonde et réconfortante, qui se prête merveilleusement bien à l’espresso.

La première gorgée révèle la chaleur de la pomme caramélisée, suivie d’un caractère juteux d’agrumes Sumo qui apporte vivacité et énergie au café. Une douce note de caramel se développe en arrière-plan, adoucissant l’acidité et créant une finale équilibrée et ronde.

En espresso, les saveurs gagnent en concentration et en générosité. Le fruit reste net et vif, tandis que le caramel apporte du corps et lie l’ensemble. Imaginez une tarte Tatin aux pommes accompagnée d’une compotée de framboises et terminée par un bonbon au caramel.

Masha est un microlot communautaire traité à la station de lavage Masha, où le café est réceptionné auprès de plus de 3 200 petits producteurs. Le soin apporté au procédé lavé donne au café sa clarté, permettant à la douceur et aux notes fruitées de rester distinctes dans chaque tasse.

Il en résulte un espresso vibrant sans être tranchant, doux sans être lourd. Il révèle tout son caractère dès la première gorgée, avec une finale nette et persistante qui donne envie d’y revenir.