Brazylia Conilon

Robusta conilon originaire de la région d’Espirito Santo. Exceptionnellement savoureuse et épicée, avec une légère amertume naturelle. Méthode de traitement : natural. Elle appartient à la catégorie « fine », l’équivalent des cafés de spécialité pour les arabicas. Elle se caractérise par une teneur élevée en caféine (environ 3,5 % — plus du double de celle d’un arabica moyen). Recommandée dans les assemblages avec de l’arabica, car elle renforce nettement l’effet stimulant tout en rehaussant le goût.

Nous torréfions le café proposé à la commande et vous l’expédions sans délai — vous recevez ainsi un café exceptionnellement frais (parfois même trop frais pour être consommé immédiatement — il est recommandé de respecter une période de « repos » d’au moins trois jours ; durant ces trois jours après la torréfaction, des processus chimiques qui influent sur son goût se poursuivent dans le café).

Nous choisissons le degré de torréfaction en fonction de chaque café afin de mettre en valeur ses qualités naturelles — mais nous nous adaptons volontiers à vos suggestions à cet égard.

Nous conditionnons le café dans des sachets à trois couches, à haute barrière, fermés hermétiquement (soudés) et munis d’une valve de dégazage ainsi que d’une fermeture à zip ou d’un clip permettant de les ouvrir et de les refermer plusieurs fois.

Par défaut, nous expédions le café en grains — mais, sur demande, nous le moulons selon la finesse souhaitée (en fonction de la méthode de préparation).