Brazil Yellow Bourbon Natural Arabica Roasted Coffee

Brésil

Vila Boa Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Ce café neutre en carbone est produit dans une ferme qui séquestre davantage de carbone qu’elle n’en émet, ce qui en fait un choix judicieux pour les consommateurs soucieux de l’environnement.  

Monica Borges et son mari gèrent Fazenda Vila Boa, une ferme de plus de 100 ans située à Campos das Vertentes, dans le Sul de Minas. La ferme s’est toujours préoccupée de son impact social et environnemental. En plus de soutenir près de 450 personnes de la communauté environnante grâce à des emplois et des projets sociaux, Fazenda Vila Boa est certifiée neutre en carbone. Délivrée par GRÖN, cette certification démontre que la ferme séquestre davantage de carbone (grâce à la végétation) qu’elle n’en émet (lors de la récolte et de la transformation).  

Campo das Vertentes se trouve au cœur de l’État du Minas Gerais. La région doit son nom, qui signifie littéralement « champs des bassins versants », à sa situation entre deux bassins hydrographiques importants du Brésil. Grâce à la fertilité des sols et à l’abondance de l’eau, l’agriculture s’y est développée très tôt, à la suite de l’arrivée des premiers colons partis à la recherche de métaux précieux.  

Le café s’est parfaitement adapté à cette région, où sa culture remonte à 1860. Plus récemment, la riche tradition caféière de Campo das Vertentes, ainsi que le paysage unique et le microclimat de la région, sont reconnus par une nouvelle indication géographique.  

La région se caractérise par de hauts plateaux situés à une altitude moyenne de 1 030 mètres. Ses pentes douces permettent une mécanisation efficace. Les précipitations y sont régulières et les températures douces tout au long de l’année. La saison des récoltes est sèche, ce qui favorise les opérations post-récolte ; l’amplitude thermique importante pendant cette période offre de bonnes conditions au cycle de maturation. 

Les cerises de café mûres et rouges sont récoltées de manière sélective, puis étalées sur des patios pour sécher au soleil. Elles sont régulièrement ratissées afin d’assurer un séchage uniforme.