Brazil Yellow Bourbon Natural Arabica Roasted Coffee

Brasile

Vila Boa Yellow Bourbon Natural Carbon Neutral

Questo caffè Carbon Neutral è prodotto in una fattoria che sequestra più carbonio di quanto ne emetta: una scelta consapevole per chi ha a cuore l’ambiente.  

Monica Borges e suo marito gestiscono la fattoria centenaria Fazenda Vila Boa, a Campos das Vertentes, nel Sul de Minas. La fattoria ha sempre prestato particolare attenzione al proprio impatto sociale e ambientale. Oltre a offrire lavoro e progetti sociali a quasi 450 persone della comunità circostante, Fazenda Vila Boa è certificata Carbon Neutral. La certificazione di GRÖN dimostra che la fattoria sequestra più carbonio, attraverso la vegetazione, di quanto ne emetta durante la raccolta e la lavorazione.  

Campo das Vertentes si trova nel cuore dello stato di Minas Gerais. La regione deve il suo nome, che significa letteralmente «campi di spartiacque», alla sua posizione tra due importanti bacini idrografici del Brasile. Grazie ai terreni fertili e all’abbondanza d’acqua, l’agricoltura si diffuse presto nella regione, seguendo i primi coloni arrivati in cerca di metalli preziosi.  

Il caffè si è adattato perfettamente a questa zona e la sua produzione risale al 1860. Più di recente, la ricca tradizione del caffè di Campo das Vertentes, insieme al paesaggio unico e al microclima della regione, è stata riconosciuta con una nuova indicazione geografica.  

La regione è caratterizzata da altipiani a un’altitudine media di 1.030 metri sul livello del mare. I pendii dolci consentono una meccanizzazione efficiente. La regione presenta precipitazioni regolari e temperature miti durante tutto l’anno. La stagione del raccolto è caratterizzata da tempo secco, favorevole alle fasi post-raccolta, e da un’ampia escursione termica, che offre condizioni ottimali per il ciclo di maturazione. 

Il caffè viene raccolto selettivamente e le ciliegie rosse mature vengono stese sui patio ad asciugare al sole. Le ciliegie vengono rastrellate frequentemente per garantire un’essiccazione uniforme.