Colombian Excelso Arabica Roasted Coffee

La Colombie est le deuxième producteur de café au monde et le premier producteur de café lavé et d’Arabica. Elle est réputée pour la grande qualité de son café et environ la moitié de ses exportations est destinée aux États-Unis. La Colombie exporte environ 12,5 millions de sacs et la consommation intérieure s’élève à environ 2 millions de sacs par an.

La Colombie ne produit que du café Arabica lavé. Trois variétés principales y sont cultivées, et le café est désigné selon la région où il pousse. Le pays compte de nombreuses régions productrices de café. La Colombie est particulièrement douée pour produire en abondance des cafés vraiment délicieux et très recherchés.

« Excelso » est un terme de classement désignant le café colombien destiné à l’exportation ; il n’est lié ni à la variété ni au profil de dégustation. EP (European Preparation) signifie que tous les grains verts sont triés à la main afin d’éliminer les grains défectueux et les matières étrangères. Les grains de café Excelso sont gros, mais légèrement plus petits que les grains Supremo. Leur taille de tamis est de 15 à 16, contre 17 pour les grains Supremo. Le café colombien est classé selon la taille des grains avant expédition. Il est possible que les grains Supremo et Excelso proviennent du même arbre, mais ils sont triés selon leur taille. La plus grande part du café exporté est de catégorie Excelso. Ces grains comprennent de bons grains plats, de grande taille, ainsi que quelques caracolis.

Les grains Excelso proviennent de différentes régions, notamment :

Antioquia - Medellin (18 % de la production totale)
Tolima - Ibague
Caldas - Manizales (29 % de la production totale)
Valle del Cauca - Cali (13 % de la production totale)
Huila - Neiva (5 % de la production totale)
Cauca - Popayan (4 % de la production totale)
Santander – Bucaramanga

Tous les sachets utilisés pour notre café torréfié sont équipés d’une valve à sens unique pour préserver la fraîcheur et d’une fermeture zip qui vous permet de les refermer facilement afin de conserver la fraîcheur du café.