BOLIVIA - Co-Op Aljiri

Origine : BOLIVIA - Co-Op Aljiri Région : Collasuyo, La Paz Variétés : Typica, Red Catuai & Catuai Altitude : 1 530 m Traitement : lavé BIOLOGIQUE (CBC BO-BIO-149) En tasse : praliné, caramel et agrumes cuits. Douceur sucrée et acidité vive. Cooperativa Aljiri est une coopérative de petits producteurs de Caranavi, fondée en 2022. Elle regroupe 19 fermes contributrices. Depuis sa fondation, son principal objectif est d’améliorer la qualité de vie des familles. Dans les fermes, la fertilité des sols est préservée grâce à l’utilisation d’engrais biologiques, tels que les enveloppes de café, et à un système agroforestier au sein des plantations de café, qui enrichit le sol grâce à la litière de feuilles fournie par les arbres. L’utilisation de produits agrochimiques sur les sols comme sur le feuillage est évitée. Le café est récolté à la main, en ne cueillant que les cerises mûres. Il est ensuite traité par voie lavée avec de l’eau propre. La communauté de Collasuyo se situe dans l’une des zones les plus élevées de Caranavi, et la majorité de ses habitants produit du café. Cooperativa Aljiri a été créée par 19 producteurs qui souhaitaient trouver des acheteurs à la recherche de leur café de spécialité de grande qualité. En tant que groupe, les producteurs de la coopérative continuent d’accroître leur production et d’améliorer leur qualité. Leur objectif est d’augmenter leur production, tant en quantité qu’en variété. Cooperativa Aljiri se distingue par son approche axée sur l’égalité des genres, notamment grâce au projet « Matriarcas: Un Café con Igualdad », qui vise à donner aux productrices les moyens d’agir. En outre, la coopérative met en œuvre des projets d’extension des cultures, d’acquisition de nouvelles terres et de rénovation des plantations de café avec des variétés différenciées, le tout dans le respect de pratiques durables et de mesures de conservation de l’environnement.