BOLIVIA - Co-Op Aljiri

Origine: BOLIVIA - Co-Op Aljiri Regione: Collasuyo, La Paz Varietà: Typica, Red Catuai & Catuai Altitudine: 1530 m s.l.m. Lavorazione: Washed BIOLOGICO (CBC BO-BIO-149) In tazza; Pralina, con caramello e agrumi cotti. Dolcezza zuccherina e acidità vivace. Cooperativa Aljiri è una cooperativa di piccoli produttori a Caranavi, fondata nel 2022. È composta da 19 aziende agricole partecipanti. Sin dalla sua fondazione, il suo principale obiettivo è stato migliorare la qualità della vita delle famiglie. Nelle aziende agricole, mantengono la fertilità del suolo utilizzando fertilizzanti organici, come le bucce del caffè, e un sistema agroforestale nelle piantagioni di caffè, che arricchisce il terreno grazie alla lettiera di foglie fornita dagli alberi. Evitano l'uso di prodotti agrochimici sia sul suolo sia sul fogliame. Il caffè viene raccolto a mano, selezionando solo le ciliegie mature. Viene poi sottoposto a lavorazione Washed con acqua pulita. La comunità di Collasuyo si trova in una delle zone più elevate di Caranavi e la maggior parte della popolazione produce caffè. Cooperativa Aljiri è stata creata da 19 produttori per poter raggiungere gli acquirenti alla ricerca del loro caffè specialty di alta qualità. Come gruppo, i produttori della cooperativa continuano ad ampliare sia la produzione sia la qualità. Il loro obiettivo è incrementare la produzione in termini di quantità e varietà. Cooperativa Aljiri si distingue per il suo approccio incentrato sul genere attraverso il progetto "Matriarcas: Un Café con Igualdad", che punta a dare più potere alle produttrici. Inoltre, stanno attuando piani per ampliare le coltivazioni, acquisire nuovi terreni e rinnovare le piantagioni di caffè con varietà differenziate, il tutto secondo pratiche sostenibili e misure di tutela ambientale.