BOLIVIA - Co-Op Aljiri

Origine: BOLIVIA - Cooperativa Aljiri Regiune: Collasuyo, La Paz Varietăți: Typica, Red Catuai & Catuai Altitudine: 1530 m Procesare: Spălată ORGANICĂ (CBC BO-BIO-149) În ceașcă; Pralină, cu caramel și citrice fierte. Dulceață zaharoasă și aciditate proaspătă. Cooperativa Aljiri este o cooperativă de mici producători din Caranavi, fondată în 2022. Este alcătuită din 19 ferme participante. De la înființare, pilonul lor principal a fost îmbunătățirea calității vieții familiilor lor. În ferme, mențin fertilitatea solului prin folosirea îngrășămintelor organice, precum cojile de cafea, și a unui sistem agroforestier în plantațiile de cafea, care îmbunătățește solul prin frunzele căzute oferite de copaci. Se evită folosirea agrochimicalelor atât pe sol, cât și pe frunziș. Cafeaua este culeasă manual, fiind recoltate doar cireșele coapte. Apoi este procesată prin metoda spălată, cu apă curată. Comunitatea Collasuyo se află într-una dintre cele mai înalte zone din Caranavi, iar majoritatea locuitorilor săi cultivă cafea. Cooperativa Aljiri a fost înființată de 19 producători, din dorința de a ajunge la cumpărători care caută cafeaua lor de specialitate, de înaltă calitate. Ca grup, producătorii cooperativei continuă să-și extindă atât producția, cât și calitatea. Scopul lor este să crească producția atât cantitativ, cât și în ceea ce privește varietatea. Cooperativa Aljiri se remarcă prin abordarea sa axată pe egalitatea de gen, prin proiectul „Matriarcas: Un Café con Igualdad”, care urmărește să le sprijine pe femeile producătoare. În plus, pun în aplicare planuri de extindere a culturilor, de achiziționare a unor terenuri noi și de reînnoire a plantațiilor de cafea cu varietăți distincte, toate în cadrul unor practici sustenabile și al unor măsuri de conservare a mediului.