BOLIVIA - Co-Op Aljiri

Herkomst: BOLIVIA - Co-Op Aljiri Regio: Collasuyo, La Paz Variëteiten: Typica, Red Catuai & Catuai Hoogte: 1530 MASL Verwerking: Washed BIOLOGISCH (CBC BO-BIO-149) In het kopje: praline, met karamel en gekookte citrus. Suikerzoet en met een frisse aciditeit. Cooperativa Aljiri is een coöperatie van kleine producenten in Caranavi, opgericht in 2022. De coöperatie bestaat uit 19 deelnemende boerderijen. Sinds de oprichting is het verbeteren van de levenskwaliteit van hun families hun belangrijkste pijler. Op de boerderijen houden ze de bodem vruchtbaar met organische meststoffen, zoals koffieschillen, en met een agroforestrysysteem in de koffieplantages. De bladresten van de bomen verrijken de bodem. Ze vermijden het gebruik van agrochemicaliën op zowel de bodem als het blad. De koffie wordt met de hand geoogst, waarbij alleen rijpe koffiebessen worden geplukt. Vervolgens wordt de koffie met schoon water gewassen. De gemeenschap Collasuyo ligt in een van de hoogstgelegen delen van Caranavi en het merendeel van de inwoners produceert koffie. Cooperativa Aljiri werd opgericht door 19 producenten die kopers wilden bereiken die op zoek zijn naar hun specialty coffee van hoge kwaliteit. Als groep blijven de producenten van de coöperatie zowel hun productie als de kwaliteit ervan uitbreiden. Ze willen de productie vergroten, zowel in hoeveelheid als in variëteit. Cooperativa Aljiri onderscheidt zich door de aandacht voor gendergelijkheid met het project "Matriarcas: Un Café con Igualdad", dat vrouwelijke producenten wil versterken. Daarnaast voeren ze plannen uit voor uitbreiding van de teelt, de aankoop van nieuwe grond en de vernieuwing van koffieplantages met gedifferentieerde variëteiten, alles volgens duurzame praktijken en met maatregelen voor milieubehoud.