BOLIVIA - Co-Op Aljiri

Pochodzenie: BOLIWIA – Co-Op Aljiri Region: Collasuyo, La Paz Odmiany: Typica, Red Catuai i Catuai Wysokość: 1530 m n.p.m. Obróbka: Washed ORGANIC (CBC BO-BIO-149) W filiżance: pralina, karmel i gotowane cytrusy. Cukrowa słodycz i wyrazista kwasowość. Cooperativa Aljiri to spółdzielnia drobnych producentów z Caranavi, założona w 2022 roku. Tworzy ją 19 gospodarstw. Od początku jej głównym celem jest poprawa jakości życia rodzin członków spółdzielni. W gospodarstwach dba się o żyzność gleby, stosując nawozy organiczne, takie jak łuski kawowe, oraz system agroleśny na plantacjach kawy. Opadające liście drzew wzbogacają glebę. Unika się stosowania agrochemikaliów zarówno w glebie, jak i na liściach roślin. Kawę zbiera się ręcznie, wybierając wyłącznie dojrzałe owoce. Następnie poddaje się ją obróbce Washed, z użyciem czystej wody. Społeczność Collasuyo zamieszkuje jedną z najwyżej położonych części Caranavi, a większość jej mieszkańców zajmuje się uprawą kawy. Cooperativa Aljiri powstała z inicjatywy 19 producentów, którzy chcieli dotrzeć do odbiorców poszukujących wysokiej jakości kawy specialty. Producenci zrzeszeni w spółdzielni nieustannie zwiększają zarówno skalę produkcji, jak i jej jakość. Ich celem jest zwiększenie produkcji pod względem ilości i różnorodności. Cooperativa Aljiri wyróżnia się podejściem uwzględniającym równość płci, realizowanym w ramach projektu „Matriarcas: Un Café con Igualdad”, którego celem jest wspieranie producentek. Ponadto spółdzielnia wdraża plany poszerzania upraw, nabywania nowych gruntów i odnawiania plantacji kawy z wykorzystaniem zróżnicowanych odmian, przy zachowaniu zrównoważonych praktyk i zasad ochrony środowiska.