Vicente Paye, Washed Caturra, Bolivia

Profilo aromatico: Il caffè ha un aroma di frutta secca, con note di tè Earl Grey e cacao tostato, un’acidità di media intensità di arancia di Siviglia e la dolcezza di prugne mature. Ha un corpo leggero e un finale persistente di cannella.

Colore: Purple
Categoria: Comfortable
Varietà: Caturra
Metodo di lavorazione: lavato, essiccato con metodi meccanici e manuali
Produttore: Vicente Paye
Luogo: Copacabana, nella regione di Caranavi
Stazione di lavorazione: Agricafé, gestita da Daniela, Pedro e Pedro-Pablo Rodriguez
Raccolto: novembre 2025
Altitudine: 1300-1600 metri sul livello del mare
Trasparenza dei prezzi:

Abbiamo acquistato per la prima volta il caffè di Vicente Paye nel 2015 e abbiamo subito capito che era perfetto per Drop Coffee. Il suo Caturra boliviano offre un profilo avvolgente e cioccolatoso, con note di arancia di Siviglia, prugna e frutta matura: pulito, fresco e davvero appagante.

La fattoria di Vicente si trova a Copacabana, tra le montagne della regione boliviana di Caranavi. Nonostante le difficoltà del territorio, Vicente e il suo team producono costantemente caffè eccezionale. Con quasi 40 anni di esperienza, Vicente lavora nel pieno rispetto della terra e adotta metodi interamente biologici. Il suo obiettivo non è solo la qualità, ma anche garantire un futuro sostenibile alla prossima generazione: i suoi figli partecipano attivamente e la famiglia rinnova continuamente la fattoria piantando nuove piante.

La fattoria fa parte del programma Sol De La Mañana, un’iniziativa formativa di sette anni che insegna ai produttori ogni aspetto della coltivazione del caffè, dai vivai e la messa a dimora alla prevenzione dei parassiti e alla pianificazione finanziaria. Una visita alla fattoria Paye include di solito una partita di calcio, una degustazione di caffè, una visita al loro vivaio incontaminato e del tempo con i bambini, coinvolti nel processo tanto quanto gli adulti.

Contiene caffè, conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce.