Vicente Paye, Washed Caturra, Bolivia

Profil aromatique : Ce café présente un arôme de noix, avec des notes de dégustation de thé Earl Grey et de cacao torréfié, une acidité moyennement intense d’orange de Séville et la douceur de prunes mûres. Il est léger en bouche et offre une longue finale de cannelle.

Couleur : Violet
Catégorie : Réconfortant
Variété : Caturra
Traitement : Lavé, séché mécaniquement et manuellement
Producteur : Vicente Paye
Lieu : Copacabana, dans la région de Caranavi
Station de traitement : Agricafé, dirigée par Daniela, Pedro et Pedro-Pablo Rodriguez
Récolte : Novembre 2025
Altitude : 1 300 à 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
Transparence des prix : Le prix FOB payé pour ce café est de 6 US$/Ib

Nous avons acheté du café à Vicente Paye pour la première fois en 2015 et avons tout de suite senti qu’il correspondait parfaitement à Drop Coffee. Le Caturra bolivien de Vicente offre un profil réconfortant et chocolaté, avec des notes d’orange de Séville, de prune et de fruits mûrs — net, vif et profondément satisfaisant.

La ferme de Vicente se trouve à Copacabana, nichée dans la région montagneuse de Caranavi, en Bolivie. Malgré les difficultés du terrain, Vicente et son équipe produisent régulièrement un café exceptionnel. Fort de près de 40 ans d’expérience, Vicente travaille dans le plus grand respect de la terre, en utilisant des méthodes entièrement biologiques. Il se concentre non seulement sur la qualité, mais aussi sur la construction d’un avenir durable pour la prochaine génération : ses enfants participent activement et la famille renouvelle continuellement la ferme en plantant de nouveaux caféiers.

La ferme fait partie du programme Sol De La Mañana, une initiative de formation de sept ans qui enseigne aux producteurs tous les aspects de la culture du café, des pépinières et de la plantation à la prévention des nuisibles et à la planification financière. Une visite à la ferme Paye comprend généralement une partie de football, une dégustation de café, la découverte de leur pépinière impeccable et un moment avec les enfants, tout aussi impliqués dans le processus que les adultes.

Contient du café, à conserver dans un endroit frais et sombre.