Vicente Paye, Washed Caturra, Bolivia

Perfil de sabor: Este café tiene un aroma a frutos secos, con notas de té Earl Grey y cacao tostado, una acidez de intensidad media a naranja de Sevilla y el dulzor de las ciruelas maduras. Tiene un cuerpo ligero y un final persistente a canela.

Color: Púrpura
Categoría: Comfortable
Variedad: Caturra
Proceso: Lavado, secado mecánico y manual
Productor: Vicente Paye
Ubicación: Copacabana, en la región de Caranavi
Estación de procesamiento: Agricafé, dirigida por Daniela, Pedro y Pedro-Pablo Rodriguez
Cosecha: noviembre de 2025
Altitud: entre 1300 y 1600 metros sobre el nivel del mar
Transparencia de precios: El precio FOB pagado por este café es de 6 US$/Ib

Compramos café de Vicente Paye por primera vez en 2015 y enseguida sentimos que encajaba a la perfección con Drop Coffee. Su Caturra boliviano ofrece un perfil reconfortante y achocolatado, con notas de naranja de Sevilla, ciruela y fruta madura: limpio, nítido y muy satisfactorio.

La finca de Vicente está en Copacabana, en plena región montañosa de Caranavi, en Bolivia. A pesar de las dificultades del terreno, Vicente y su equipo producen café de calidad excepcional de forma constante. Con casi 40 años de experiencia, Vicente trabaja con pleno respeto por la tierra y emplea métodos totalmente orgánicos. Su objetivo no es solo alcanzar la calidad, sino también asegurar un futuro sostenible para la próxima generación: sus hijos participan activamente y la familia renueva continuamente la finca plantando nuevas plantas.

La finca forma parte del programa Sol De La Mañana, una iniciativa de formación de siete años que enseña a los productores todos los aspectos del cultivo del café, desde los viveros y la plantación hasta la prevención de plagas y la planificación financiera. Una visita a la finca Paye suele incluir un partido de fútbol, una cata de café, una visita a su impecable vivero y un rato con los niños, tan implicados en el proceso como los adultos.

Contiene café; conservar en un lugar fresco y oscuro.