BIO HONDURAS COMBRIFOL Ernte 2026

Nahuaterique, Marcala

Origine unique, commerce direct

Convient pour le café filtre et l’espresso

Coopérative : COMBRIFOL

Goût : caramel, cacao, orange, pêche, amande

Acidité : 1/4 

Douceur : 3/4 

Degré de torréfaction : 3/4

Récolte : février 2026

Altitude de culture : 1 200-1 900 m

Traitement : washed

Importateur : Loppokaffee avec Roasters United

Variétés : Catuaí, Bourbon, Typica

Dans la région frontalière avec le Salvador, les membres de la coopérative COMBRIFOL cultivent leur café bio. La plupart appartiennent au peuple autochtone des Lencas et exploitent des parcelles de 1 à 4 ha. En plus du café, ils cultivent également du maïs, des haricots et des fruits. L’histoire politique de la région frontalière continue d’avoir une grande influence sur la vie des habitants. Ce n’est qu’en 1992 que ce territoire a été détaché du Salvador par décision de justice et rattaché au Honduras. L’État hondurien se sent donc peu responsable et les choses du quotidien sont souvent compliquées. Pour cette récolte, nous avons payé 4,25 $/lb FOB.

En février 2023, 2025 et 2026, Kira s’est rendue au Honduras et a été très impressionnée par COMBRIFOL. La coopérative fonctionne dans un esprit familial et est bien structurée, et son moulin humide et son moulin sec semblent tout droit sortis d’un livre d’images. La chaleur et la gentillesse des membres et des employés ont incité Kira à vouloir, à l’avenir, s’approvisionner auprès de cette coopérative pour tout le café vert de Loppo provenant du Honduras. Comme COMBRIFOL ne produit actuellement que 6 conteneurs de café, notre besoin d’environ 120 sacs peut également avoir un impact positif.

Au goût, on retrouve dans ce café des notes de cacao, de caramel, d’orange, de pêche et d’amande. Son corps est très crémeux, son acidité harmonieuse et sa douceur évoque le miel. C’est un café filtre joliment équilibré et un espresso de force moyenne.

Organisme de contrôle biologique DE-ÖKO-039