BIO BRASILIEN FAZENDA SANTO ANDRÉ natural Ernte 2025

Divisa Nova, Minas Gerais

Direct Trade, Single Origin

Convient pour le café filtre et l’espresso

Ferme : Rafael Jacob, Fazenda Santo André

Notes de dégustation : caramel, chocolat au lait, miel, fruits rouges

Corps : crémeux

Acidité : douce

Douceur : prononcée

Niveau de torréfaction : moyen

Récolte : juillet 2025

Altitude de culture : 950 m

Procédé : natural

Importateur : Loppokaffee

Variétés : Red Catuaí et Mundo Novo

Depuis 2012, nous nous rendons presque chaque année au Brésil pour acheter du café.

Depuis 2021, nous avons un partenaire au Brésil, le producteur Rafael Jacob, qui a repris de sa famille la Fazenda Santo André et ses 60 ha de caféiers. L’une de ses premières décisions a été de convertir la culture à l’agriculture biologique. À la recherche de partenaires à long terme, nous avons pu entrer en contact grâce à un ami commun et sommes aujourd’hui très fiers d’être le premier torréfacteur hors du Brésil à pouvoir torréfier son café bio. En plus de son engagement sans faille en faveur de l’agriculture biologique, il s’investit particulièrement pour les abeilles et mène d’autres projets sociaux dans sa ferme afin d’offrir un nouveau foyer aux personnes réfugiées. Nous avons rendu visite à Rafael en 2022, 2024 et 2025, et prévoyons de repartir en juin 2026.

Ce café bio est idéal pour préparer un espresso équilibré et doux, mais se déguste aussi très bien en café filtre aux notes chocolatées. Nous torréfions ce café du Brésil à un degré moyen-clair. Il présente ainsi un corps agréable et crémeux, une douceur prononcée et une acidité douce. Le cacao, le chocolat au lait, le miel et l’abricot dominent les notes de dégustation.

Organisme de contrôle biologique DE-ÖKO-039