BIO BRASILIEN FAZENDA SANTO ANDRÉ natural Ernte 2025

Divisa Nova, Minas Gerais

Direct Trade, Single Origin

Potrivită pentru cafea la filtru și espresso

Fermă: Rafael Jacob, Fazenda Santo André

Note de gust: caramel, ciocolată cu lapte, miere, fructe roșii

Corp: cremos

Aciditate: delicată

Dulceață: pronunțată

Grad de prăjire: mediu

Recoltă: iulie 2025

Altitudinea culturii: 950 m

Procesare: natural

Importator: Loppokaffee

Varietăți: Red Catuaí și Mundo Novo

Călătorim în Brazilia aproape în fiecare an încă din 2012, pentru a cumpăra cafea.

Din 2021 avem un partener în Brazilia, fermierul Rafael Jacob, care a preluat de la familia sa Fazenda Santo André, cu 60 ha de cafea. Una dintre primele sale măsuri a fost să treacă la cultivarea ecologică. În căutarea unor parteneri pe termen lung, am putut lua legătura printr-un prieten comun, iar acum suntem foarte mândri să fim prima prăjitorie din afara Braziliei care îi poate prăji cafeaua ecologică. Pe lângă cultivarea consecventă în sistem ecologic, se implică în mod special în protejarea albinelor și desfășoară și alte proiecte sociale la ferma sa, pentru a le oferi refugiaților un nou cămin. L-am vizitat pe Rafael în 2022, 2024 și 2025 și plănuim următoarea călătorie în iunie 2026.

Această cafea este excelentă ca espresso echilibrat și dulce, dar poate fi savurată și ca o cafea la filtru cu note intense de ciocolată. Prăjim cafeaua din Brazilia până la un grad mediu-deschis. Are un corp plăcut și cremos, dulceață pronunțată și aciditate delicată. Gustul este dominat de cacao, ciocolată cu lapte, miere și caisă.

Organism de control ecologic DE-ÖKO-039