Banko Taratu - Ethiopia, Yirgacheffe
Ethiopia, Yirgacheffe, Éthiopie
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à partir de23,00 $US
≈ 57,32 $US / kg
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Formats et prix
| Format | Au kg | Prix |
|---|---|---|
| 8oz | 101,41 $US | 23,00 $US ↗ |
| 5lb | 57,32 $US | 130,00 $US ↗ |
Description
Région : Éthiopie, Yirgacheffe
Producteur : Banko Taratu
Variété : Heirloom
Process : Double FermentationWashed
Évoque pour nous : Pivoine, mandarine, vin blanc
Préparation recommandée : Café filtre
Catégorie : Moderne
Notre premier café éthiopien de 2026 est arrivé. Ce café provient de Gedeb Banko Taratu, l’une des zones de culture du café les plus élevées d’Éthiopie. Il est issu des récoltes de nombreux agriculteurs locaux du village, réunies pour former ce grand lot communautaire.
Cette collaboration communautaire a donné naissance à un magnifique café. Mark y trouve des notes de grenade et de vin blanc, tandis que Sergei perçoit des notes de pivoine, de raisin vert et de mandarine. Il est net, pétillant, vif et juteux.
Traitement :
Double Fermentation Washed. Qu’est-ce que cela signifie ? Après la récolte des cerises, elles sont dépulpées puis placées dans des cuves de fermentation avec le mucilage. Cette première fermentation dure environ 48 à 72 heures. Le café est lavé, puis subit une autre étape de fermentation de 12 à 24 heures avant d’être étalé sur des lits de séchage surélevés.
Avis
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