Banko Taratu - Ethiopia, Yirgacheffe

Regione: Ethiopia, Yirgacheffe
Produttore: Banko Taratu
Varietà: Heirloom
Processo: Double FermentationWashed
Ci ricorda: Peonia, mandarino, vino bianco
Metodo di preparazione consigliato: Filtro
Categoria: Moderno

Spedizione:

• $6.00 per 1 - 2 confezioni da 8 oz
• Gratuita per 3 o più confezioni da 8 oz
• Gratuita per confezioni da 5 lb

È arrivato il nostro primo caffè etiope del 2026. Questo caffè proviene da Gedeb Banko Taratu, una delle aree di coltivazione del caffè più elevate dell’Ethiopia. È stato raccolto da molti agricoltori locali del villaggio per creare questo lotto comunitario più ampio.
Il lavoro di questa collaborazione comunitaria ha dato vita a un caffè meraviglioso. Mark percepisce note di melagrana e vino bianco, mentre Sergei sente peonia, uva verde e mandarino. È pulito, frizzante, vivace e succoso. 

Lavorazione:
Double Fermentation Washed. Cosa significa? Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono spolpate e poi messe in vasche di fermentazione con la mucillagine. Questa prima fermentazione dura circa 48-72 ore. Il caffè viene lavato e poi affronta un’altra fase di fermentazione di 12-24 ore prima di essere trasferito sui letti rialzati di essiccazione.