Banko Chelchele [Ethiopia, Gedeb] [Natural Process]

Myrtille, cerise noire, sirop d’érable, chocolat noir Banko Chelchele Washing Station - Gedeb, Yirgacheffe, Éthiopie - Grade 1 Un profil classique dominé par les notes fruitées, avec juste ce qu’il faut de richesse et de profondeur, sans excès. Une fermentation anaérobie rapide de 24 heures, suivie d’un séchage au soleil, apporte de la complexité sans notes fermentées ni arômes indésirables, pour une tasse nette, mais facile à boire. Des notes éclatantes de bonbon à la myrtille s’entremêlent à une texture sirupeuse évoquant le chocolat au lait : le café idéal au quotidien.