Amoruso – Panama

Lerida est née d’un attachement : à une famille, à un lieu, au café. C’est à Boquete, sur les pentes du volcan Barú, que Julia et Tollef Monniche l’ont fondée. Ce qui n’était au départ que le café de la maison est vite devenu une affaire de famille, et la ferme a pris dans l’histoire du pays une place à part : en 1929, elle est la première à exporter du café panaméen vers l’Allemagne. Elle ouvrait ainsi, très tôt, la voie à une filière de spécialité pour ce petit pays — et ces premiers lots se distinguaient déjà en tasse.

La ferme est aujourd’hui entre les mains de Maria Antonella Amoruso et de sa famille, qui la tiennent comme les Monniche avant eux : en famille. Ils y cultivent aussi le Geisha, la variété qui a fait la réputation du Panama, et avancent dans son sillage, parmi les familles voisines qui partagent les mêmes forêts, les mêmes oiseaux et la même histoire. C’est leur nom que porte ce café.

En juillet 2026, Lerida a pris la première place du Best of Panama, le grand concours national, dans la catégorie Geisha naturel, avec 95,63 points. Le lot primé est un Geisha, pas le Typica de cette fiche : mais il sort de la même ferme, et des mêmes mains.

Ce lot vient de Michela Estate, la parcelle que la finca Lerida cultive dans le secteur d’El Salto, à 1 600 mètres. Du Typica — la variété d’origine, celle d’avant les sélections — trié par flottaison, puis fermenté deux jours en cuve avant de sécher douze jours à même les lits africains, en plein soleil.

Le naturel y travaille le fruit sans l’alourdir : des agrumes d’abord, une douceur de miel ensuite, et une tasse juteuse que l’acidité tient droite. Le corps reste léger, ce qui est rare sur un café séché en cerise.