Amoruso – Panama

Lerida s-a născut dintr-un atașament: față de o familie, un loc și cafea. Julia și Tollef Monniche au fondat-o în Boquete, pe versanții vulcanului Barú. Ceea ce la început era doar cafeaua casei a devenit repede o afacere de familie, iar ferma și-a câștigat un loc aparte în istoria țării: în 1929, a fost prima care a exportat cafea panameză în Germania. Astfel, a deschis de timpuriu drumul unei industrii de cafea de specialitate în această țară mică — iar primele loturi se remarcau deja în ceașcă.

Astăzi, ferma este în mâinile Mariei Antonella Amoruso și ale familiei sale, care o administrează la fel ca familia Monniche înaintea lor: împreună, ca o familie. Cultivă aici și Geisha, soiul care a făcut Panama cunoscută, și merg pe urmele acestuia alături de familiile vecine, cu care împart aceleași păduri, aceiași păsări și aceeași istorie. Numele lor este cel pe care îl poartă această cafea.

În iulie 2026, Lerida a obținut primul loc la Best of Panama, prestigiosul concurs național, la categoria Geisha naturală, cu 95,63 de puncte. Lotul premiat este un Geisha, nu Typica din această fișă: însă provine de la aceeași fermă și este prelucrat de aceleași mâini.

Acest lot provine de la Michela Estate, parcela pe care finca Lerida o cultivă în zona El Salto, la 1 600 de metri. Typica — soiul originar, cel de dinaintea selecțiilor — este sortat prin flotație, apoi fermentat două zile în cuvă, înainte de a se usca timp de douăsprezece zile pe paturile africane, în plin soare.

Procesarea naturală pune în valoare fructul fără să-l îngreuneze: mai întâi citrice, apoi dulceața mierii și o cafea zemoasă, susținută de aciditate. Corpul rămâne ușor, lucru rar pentru o cafea uscată în cireșe.