Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Este café, procedente de Mondul Estate, en el norte de Tanzania, África, ofrece un aroma floral a jazmín y un sabor intenso, de cuerpo medio, con notas de grosella negra y un final achocolatado.
• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! De tueste más intenso y oscuro. En conjunto, tiene un sabor vinoso y un aroma excelente.
• La apreciada categoría peaberry garantiza un grano de café de gran calidad y un tueste de una uniformidad excepcional. Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo pleno y un aroma distintivo.
• Este café africano gourmet presenta muchas de las características del café de Kenia, aunque con una acidez mucho más suave; tiene cuerpo pleno, un aroma excelente y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet estupendo que tienes que probar!
• Ubicación: Mount Meru, distrito de Arumeru, región de Arusha, norte de Tanzania. Altitud: 4.410 pies, 1.334 metros. Variedades: Kent, Bourbon, SL. Proceso: lavado; secado: al sol, en patios. Cosecha: agosto-noviembre; exportación: noviembre-marzo 

Mondul Estate forma parte de Burka Estate, uno de los productores de café de especialidad más antiguos y grandes de Tanzania, situado en el norte del país. Burka se fundó en 1899 por iniciativa del colono alemán Mr. Rahn, y poco después se plantaron los primeros cafetos. Al finalizar el periodo colonial de África Oriental Alemana tras la Primera Guerra Mundial, la finca fue declarada «propiedad enemiga» y pasó a formar parte del nuevo protectorado británico de Tanganica. En 1929, un grupo de inversores suizos compró la finca; su propiedad se ha mantenido hasta hoy, durante la independencia de Gran Bretaña y la unión de Tanganica y Zanzíbar en la actual Tanzania. La empresa emplea a unos 200 trabajadores permanentes y a otros 500 trabajadores temporales durante la temporada de cosecha. La plantilla permanente y sus familias disponen de viviendas en las fincas, servicios médicos y escuelas para sus hijos. La empresa paga al menos un 20 % por encima del salario mínimo. Burka Coffee Estates produce café Arábica cultivado a la sombra, con un enfoque respetuoso con el medio ambiente y las comunidades vecinas. Este café africano gourmet presenta muchas de las características del café de Kenia; tiene cuerpo pleno, un aroma excelente y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet estupendo! Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo pleno y un aroma distintivo. Los granos peaberry se tuestan de forma diferente a los granos planos correspondientes y, según se afirma ampliamente, se tuestan mejor y más uniformemente que estos porque su forma más redondeada les permite rodar con mayor facilidad dentro del tambor de tueste. Además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste. Normalmente, el fruto del cafeto se desarrolla con dos mitades de grano dentro de una sola cereza, pero a veces solo se fecunda una de las dos semillas, por lo que no hay nada que la aplane. Por lo general, alrededor del 5 % de todos los granos de café cosechados tienen esta forma.