Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Questo caffè proviene dalla tenuta Mondul, nel nord della Tanzania, in Africa, e offre un aroma floreale di gelsomino, un gusto vivace e di corpo medio con sentori di ribes nero e un finale cioccolatoso.
• Appena tostato ogni mattina! Tostatura più intensa e scura. Nel complesso, gusto simile al vino e un aroma eccezionale.
• La pregiata selezione peaberry ti assicura un caffè di alta qualità e una tostatura di uniformità impareggiabile. I caffè peaberry offrono un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma caratteristico.
• Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche dei caffè keniani, ma con un’acidità decisamente più contenuta; ha corpo pieno, un aroma eccezionale e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet, assolutamente da provare!
• Località: Monte Meru, distretto di Arumeru, regione di Arusha, nord della Tanzania Altitudine: 4.410 piedi, 1.334 metri Varietà: Kent, Bourbon, SL Lavorazione: lavato; essiccazione: al sole su terrazze Raccolto: agosto – novembre; esportazione: novembre - marzo 

La tenuta Mondul fa parte della tenuta Burka, uno dei produttori di caffè specialty più antichi e grandi della Tanzania, situata nel nord del paese. Burka fu fondata nel 1899 da un colono tedesco, il signor Rahn, e poco dopo furono piantati i primi alberi di caffè. Quando, dopo la Prima guerra mondiale, terminò lo status coloniale dell’Africa Orientale Tedesca, la tenuta fu dichiarata «proprietà nemica» e passò a far parte del nuovo protettorato britannico del Tanganica. Nel 1929 un gruppo di investitori svizzeri acquistò la tenuta; la proprietà è rimasta nelle loro mani fino a oggi, attraverso l’indipendenza dalla Gran Bretagna e l’unione del Tanganica e di Zanzibar nell’attuale Tanzania. L’azienda impiega circa 200 lavoratori fissi e altri 500 lavoratori a giornata durante la stagione del raccolto. Ai lavoratori fissi e alle loro famiglie vengono forniti alloggi nelle tenute, servizi medici e istruzione per i figli. L’azienda paga almeno il 20% in più del salario minimo. Burka Coffee Estates produce caffè Arabica coltivato all’ombra, adottando un approccio ecocompatibile e responsabile nei confronti dell’ambiente e delle comunità vicine. Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche dei caffè keniani; ha corpo pieno, un aroma eccezionale e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet! I caffè peaberry offrono un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma caratteristico. I chicchi peaberry si tostano diversamente dai corrispondenti chicchi piatti e, secondo quanto si ritiene comunemente, si tostano meglio e più uniformemente, perché la loro forma arrotondata permette loro di rotolare più facilmente nella camera di tostatura. Inoltre, la presunta maggiore densità dei chicchi potrebbe migliorare il trasferimento del calore durante la tostatura. Normalmente il frutto della pianta del caffè si sviluppa in due metà di un chicco all’interno di una singola ciliegia, ma talvolta viene fecondato soltanto uno dei due semi, che quindi non ha nulla che lo appiattisca. In genere, circa il 5% di tutti i chicchi di caffè raccolti ha questa forma.