Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Provine de la domeniul Mondul Estate din nordul Tanzaniei, Africa, iar această cafea are o aromă florală de iasomie, un gust vibrant, cu corp mediu, note de coacăze negre și un postgust de ciocolată.
• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață. Are un corp mai pronunțat la un nivel de prăjire mai intens. Gustul este în general asemănător vinului, iar aroma este deosebită.
• Sortimentul peaberry, foarte apreciat, îți oferă o cafea boabe de calitate superioară și o prăjire de uniformitate inegalabilă. Cafelele peaberry au un gust concentrat și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și aromă distinctă.
• Această cafea gourmet africană are multe dintre caracteristicile cafelei kenyene, deși aciditatea este mult mai redusă; are corp plin, o aromă deosebită și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet de excepție, pe care trebuie neapărat să o încerci!
• Locație: Muntele Meru, districtul Arumeru, regiunea Arusha, nordul Tanzaniei Altitudine: 4.410 de picioare, 1.334 de metri Soiuri: Kent, Bourbon, SL Procesare: spălată; Uscare: uscată la soare pe terase Recoltare: august – noiembrie; Export: noiembrie – martie 

Domeniul Mondul Estate face parte din Burka Estate, unul dintre cei mai vechi și mai mari producători de cafea de specialitate din Tanzania, situat în nordul țării. Burka a fost înființat în 1899 de un colonist german, domnul Rahn, iar la scurt timp au fost plantați primii arbori de cafea. După încheierea statutului colonial al Africii de Est Germane, în urma Primului Război Mondial, domeniul a fost declarat „proprietate inamică” și a devenit parte a noului protectorat britanic din Tanganyika. În 1929, un grup de investitori elvețieni a cumpărat ferma; proprietatea lor s-a păstrat până în prezent, prin independența față de Marea Britanie și unirea dintre Tanganyika și Zanzibar, care au format Tanzania de astăzi. Compania are aproximativ 200 de angajați permanenți și încă 500 de angajați zilieri în timpul sezonului de recoltare. Angajaților permanenți și familiilor acestora li se oferă locuințe pe domenii, servicii medicale și școlarizare pentru copii. Compania plătește cu cel puțin 20% peste salariul minim. Burka Coffee Estates produce cafea Arabica cultivată la umbră, printr-o abordare ecologică și responsabilă față de mediu și comunitățile învecinate. Această cafea gourmet africană are multe dintre caracteristicile cafelei kenyene; are corp plin, o aromă deosebită și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet de excepție! Cafelele peaberry au un gust concentrat și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și aromă distinctă. Boabele peaberry se prăjesc diferit față de boabele plate corespunzătoare și se consideră că se prăjesc mai bine și mai uniform, deoarece forma lor rotunjită le permite să se rostogolească mai ușor în camera de prăjire. În plus, se presupune că densitatea mai mare a boabelor poate îmbunătăți transferul de căldură în timpul prăjirii. În mod normal, fructul arborelui de cafea se dezvoltă sub forma a două jumătăți de boabă într-o singură cireașă de cafea, dar uneori doar una dintre cele două semințe este fertilizată, astfel că nu are nimic care să o aplatizeze; de obicei, aproximativ 5% din toate boabele de cafea recoltate au această formă.