Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Ta kawa z posiadłości Mondul Estate w północnej Tanzanii, w Afryce, zachwyca kwiatowym aromatem jaśminu i wyrazistym smakiem o średnim body, z nutami czarnej porzeczki i czekoladowym finiszem.
• Cięższa kawa, palona na ciemniejszy stopień. Wyróżnia się winopodobnym smakiem i wspaniałym aromatem.
• Ceniony sort peaberry gwarantuje ziarna wysokiej jakości i wyjątkowo równomierny stopień palenia. Kawa peaberry ma skoncentrowany smak, a napar jest bardziej wyrazisty, pełny i wyróżnia się aromatem.
• Ta wykwintna afrykańska kawa ma wiele cech kawy kenijskiej, choć jej kwasowość jest znacznie łagodniejsza. Jest pełna, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to znakomita, wykwintna kawa, której warto spróbować!
• Lokalizacja: Mount Meru, dystrykt Arumeru, region Arusha, północna Tanzania. Wysokość: 4410 stóp, 1334 m n.p.m. Odmiany: Kent, Bourbon, SL. Obróbka: washed; suszenie: na słońcu, na patio. Zbiory: sierpień–listopad; eksport: listopad–marzec 

Posiadłość Mondul Estate jest częścią Burka Estate, jednego z najstarszych i największych producentów kaw specialty w Tanzanii, położonego w północnej części kraju. Burka powstała w 1899 roku z inicjatywy niemieckiego osadnika, pana Rahna, a wkrótce potem zasadzono tam pierwsze drzewa kawowca. Po zakończeniu niemieckich rządów kolonialnych w Afryce Wschodniej po I wojnie światowej posiadłość uznano za „mienie wroga” i stała się częścią nowego brytyjskiego protektoratu w Tanganice. W 1929 roku gospodarstwo kupiła grupa szwajcarskich inwestorów. Pozostaje w ich rękach do dziś — przez uzyskanie niepodległości od Wielkiej Brytanii oraz połączenie Tanganiki i Zanzibaru w dzisiejszą Tanzanię. Firma zatrudnia około 200 stałych pracowników oraz dodatkowych 500 osób w sezonie zbiorów. Stałym pracownikom i ich rodzinom zapewnia mieszkania na terenie posiadłości, opiekę medyczną i edukację dzieci. Firma płaci co najmniej 20% powyżej płacy minimalnej. Burka Coffee Estates produkuje kawę Arabica uprawianą w cieniu, w sposób przyjazny dla środowiska i z poszanowaniem sąsiednich społeczności. Ta wykwintna afrykańska kawa ma wiele cech kawy kenijskiej; jest pełna, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to znakomita, wykwintna kawa! Kawa peaberry ma skoncentrowany smak, a napar jest bardziej wyrazisty, pełny i wyróżnia się aromatem. Ziarna peaberry palą się inaczej niż odpowiadające im płaskie ziarna i powszechnie uważa się, że palą się lepiej i równiej, ponieważ ich okrągły kształt ułatwia im przemieszczanie się w bębnie palarki. Ponadto przypuszcza się, że większa gęstość ziaren może poprawiać przekazywanie ciepła podczas palenia. Zwykle owoc kawowca rozwija się jako dwie połówki ziarna w jednej wiśni, ale czasami zapładnia się tylko jedno z dwóch nasion, przez co nie ma nic, co mogłoby je spłaszczyć. Około 5% wszystkich zebranych ziaren kawy ma właśnie taką formę.