Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Este café procede de Mondul Estate, en el norte de Tanzania, África, y ofrece un aroma floral a jazmín, un sabor vivo de cuerpo medio con toques de grosella negra y un final achocolatado.
• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! De tueste más intenso y oscuro. En conjunto, tiene un sabor que recuerda al vino y un aroma excelente.
• La apreciada clasificación peaberry garantiza un grano de café de gran calidad y un tueste de uniformidad inigualable. Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, de cuerpo pleno y aroma distinguido.
• Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café de Kenia, aunque con mucha menos acidez; tiene cuerpo pleno, un aroma excelente y un final a grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet excelente que no te puedes perder!
• Ubicación: Mount Meru, distrito de Arumeru, región de Arusha, norte de Tanzania. Altitud: 4.410 pies, 1.334 metros. Variedades: Kent, Bourbon, SL. Proceso: lavado; secado: al sol en patios. Cosecha: agosto-noviembre; exportación: noviembre-marzo.

Mondul Estate forma parte de Burka Estate, uno de los productores de café de especialidad más antiguos y grandes de Tanzania, situado en el norte del país. Burka se fundó en 1899 por iniciativa de un colono alemán, el señor Rahn, y poco después se plantaron los primeros cafetos. Cuando terminó el estatus colonial del África Oriental Alemana, tras la Primera Guerra Mundial, la finca fue declarada «propiedad enemiga» y pasó a formar parte del nuevo protectorado británico de Tanganica. En 1929, un grupo de inversores suizos compró la finca; su propiedad se ha mantenido hasta hoy, a través de la independencia de Gran Bretaña y de la unión de Tanganica y Zanzíbar en la actual Tanzania. La empresa emplea a unos 200 trabajadores fijos, además de otros 500 trabajadores diarios durante la temporada de cosecha. La plantilla fija y sus familias reciben alojamiento en las fincas, servicios médicos y escolarización para sus hijos. La empresa paga al menos un 20 % por encima del salario mínimo. Burka Coffee Estates produce café Arábica cultivado a la sombra mediante un enfoque ecológico y responsable con el medio ambiente y las comunidades vecinas. Este café gourmet africano presenta muchas de las características del café de Kenia; tiene cuerpo pleno, un aroma excelente y un final a grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet excelente! Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, de cuerpo pleno y aroma distinguido. Los granos peaberry se tuestan de manera distinta a los granos planos correspondientes, y se considera que se tuestan mejor y de forma más uniforme porque su forma redondeada les permite rodar con más facilidad por la cámara de tueste. Además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste. Normalmente, el fruto del cafeto desarrolla dos mitades de grano dentro de una misma cereza, pero a veces solo se fecunda una de las dos semillas, por lo que nada la aplana. Por lo general, alrededor del 5 % de todos los granos de café cosechados tienen esta forma.