Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Questo caffè proviene dalla Mondul Estate, nel nord della Tanzania, in Africa. Offre un aroma floreale di gelsomino e un gusto vivace, di corpo medio, con sentori di ribes nero e un finale di cioccolato.
• Più intenso, con un livello di tostatura più scuro. Nel complesso ha un gusto simile al vino e un aroma straordinario.
• La pregiata qualità peaberry garantisce chicchi di caffè di grande integrità e una tostatura di uniformità ineguagliabile. I caffè peaberry hanno un gusto concentrato e offrono una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo.
• Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniano, ma con un’acidità molto più lieve; ha corpo pieno, un aroma straordinario e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet, assolutamente da provare!
• Località: Mount Meru, Distretto di Arumeru, Regione di Arusha, Tanzania settentrionale. Altitudine: 4.410 piedi, 1.334 metri. Varietà: Kent, Bourbon, SL. Processo: lavato; essiccazione: al sole, su patii. Raccolta: agosto–novembre; esportazione: novembre–marzo.

La Mondul Estate fa parte della Burka Estate, uno dei produttori di caffè specialty più antichi e grandi della Tanzania, situato nel nord del paese. Burka fu fondata nel 1899 da un colono tedesco, il signor Rahn, e poco dopo furono piantati i primi alberi di caffè. Quando, dopo la Prima guerra mondiale, terminò lo status coloniale dell’Africa Orientale Tedesca, la tenuta fu dichiarata «proprietà nemica» e divenne parte del nuovo protettorato britannico in Tanganica. Nel 1929 un gruppo di investitori svizzeri acquistò la tenuta; la loro proprietà è continuata fino a oggi, attraversando l’indipendenza dalla Gran Bretagna e l’unione di Tanganica e Zanzibar nell’attuale Tanzania. L’azienda impiega circa 200 dipendenti fissi e altri 500 lavoratori giornalieri durante la stagione del raccolto. Ai dipendenti fissi e alle loro famiglie vengono forniti alloggi nelle tenute, servizi medici e istruzione per i figli. L’azienda paga almeno il 20% in più del salario minimo. Burka Coffee Estates produce caffè Arabica coltivato all’ombra, con un approccio ecologico e responsabile nei confronti dell’ambiente e delle comunità vicine. Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè keniano; ha corpo pieno, un aroma straordinario e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet! I caffè peaberry hanno un gusto concentrato e offrono una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo. I chicchi peaberry si tostano diversamente dai corrispondenti chicchi piatti e si ritiene comunemente che si tostino meglio e in modo più uniforme, perché la loro forma più rotonda li fa rotolare più facilmente nella camera di tostatura. Inoltre, la presunta maggiore densità dei chicchi potrebbe migliorare il trasferimento del calore durante la tostatura. Normalmente il frutto della pianta del caffè si sviluppa in due metà all’interno di una singola ciliegia di caffè, ma a volte viene fecondato solo uno dei due semi, che quindi non si appiattisce. In genere, circa il 5% di tutti i chicchi di caffè raccolti presenta questa forma.