Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Ta kawa pochodzi z posiadłości Mondul Estate w północnej Tanzanii, w Afryce. Wyróżnia się kwiatowym aromatem jaśminu, wyrazistym smakiem o średnim body z nutami czarnej porzeczki i czekoladowym finiszem.
• Palona na świeżo każdego ranka i wysyłana po południu! Pełniejsza przy ciemniejszym stopniu palenia. Ma ogólnie winną nutę i wspaniały aromat.
• Ceniona klasa peaberry gwarantuje, że możesz cieszyć się ziarnami kawy o wysokiej jakości i niezwykle równomiernym stopniu palenia. Kawa peaberry ma skoncentrowany smak i daje żywszy napar o pełnym body oraz charakterystycznym aromacie.
• Ta znakomita afrykańska kawa ma wiele cech kawy kenijskiej, choć jej kwasowość jest znacznie łagodniejsza. Jest pełna w body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki i czekolady… to znakomita kawa, której koniecznie trzeba spróbować!
• Lokalizacja: Mount Meru, dystrykt Arumeru, region Arusha, północna Tanzania. Wysokość: 4410 stóp, 1334 m n.p.m. Odmiany: Kent, Bourbon, SL. Obróbka: washed; suszenie: na słońcu, na patio. Zbiory: sierpień–listopad; eksport: listopad–marzec.

Posiadłość Mondul Estate jest częścią Burka Estate, jednego z najstarszych i największych producentów kawy specialty w Tanzanii, położonego w północnej części kraju. Burka powstała w 1899 roku, założona przez niemieckiego osadnika, pana Rahna. Niedługo potem zasadzono tam pierwsze drzewa kawowca. Po zakończeniu niemieckich rządów kolonialnych w Afryce Wschodniej, po I wojnie światowej, posiadłość uznano za „mienie wroga” i stała się częścią nowego brytyjskiego protektoratu w Tanganice. W 1929 roku grupę szwajcarskich inwestorów nabyła farmę; pozostaje ona w ich rękach do dziś, przez okres niepodległości od Wielkiej Brytanii oraz połączenia Tanganiki i Zanzibaru w dzisiejszą Tanzanię. Firma zatrudnia około 200 stałych pracowników oraz dodatkowych 500 osób na dniówki w sezonie zbiorów. Stałym pracownikom i ich rodzinom zapewnia mieszkania na terenie posiadłości, opiekę medyczną oraz edukację dzieci. Firma płaci co najmniej 20% powyżej płacy minimalnej. Burka Coffee Estates produkuje kawę Arabica uprawianą w cieniu, stosując przyjazne środowisku i odpowiedzialne podejście wobec przyrody oraz sąsiadujących społeczności. Ta znakomita afrykańska kawa ma wiele cech kawy kenijskiej; jest pełna w body, ma wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki i czekolady… to znakomita kawa! Kawa peaberry ma skoncentrowany smak i daje żywszy napar o pełnym body oraz charakterystycznym aromacie. Ziarna peaberry palą się inaczej niż odpowiadające im płaskie ziarna i powszechnie uważa się, że palą się lepiej i równiej, ponieważ ich bardziej okrągły kształt ułatwia przemieszczanie się w bębnie palarki. Ponadto przypuszczalnie większa gęstość ziaren może poprawiać przepływ ciepła podczas palenia. Zwykle owoc kawowca rozwija się jako dwa połówkowe ziarna w jednej wiśni, ale czasami zapładnia się tylko jedno z dwóch nasion i nic nie spłaszcza jego kształtu. Około 5% wszystkich zbieranych ziaren kawy ma taką formę.