Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Provine de la Mondul Estate, din nordul Tanzaniei, Africa. Această cafea oferă o aromă florală de iasomie, un gust intens, cu corp mediu, note de coacăze negre și un postgust de ciocolată.
• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Mai intensă, la un nivel de prăjire mai închis. Per ansamblu, are un gust asemănător vinului și o aromă minunată.
• Sortimentul peaberry, foarte apreciat, îți oferă certitudinea că te vei bucura de boabe de cafea de calitate superioară și de o prăjire cu o uniformitate de neegalat. Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă.
• Această cafea gourmet din Africa prezintă multe dintre caracteristicile cafelei din Kenya, însă are o aciditate mult mai redusă; are corp plin, o aromă minunată și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet minunată, pe care trebuie neapărat să o încerci!
• Locație: Mount Meru, districtul Arumeru, regiunea Arusha, nordul Tanzaniei Altitudine: 4.410 picioare, 1.334 metri Soiuri: Kent, Bourbon, SL Procesare: spălată; uscare: la soare, pe terase Recoltare: august – noiembrie; export: noiembrie – martie

Mondul Estate face parte din Burka Estate, unul dintre cei mai vechi și mai mari producători de cafea de specialitate din Tanzania, aflat în nordul țării. Burka a fost înființată în 1899 de un colonist german, domnul Rahn, iar la scurt timp au fost plantați primii arbori de cafea. După încheierea statutului colonial al Africii de Est Germane, în urma Primului Război Mondial, proprietatea a fost declarată „proprietate inamică” și a devenit parte a noului protectorat britanic din Tanganyika. În 1929, un grup de investitori elvețieni a cumpărat ferma; aceștia au deținut-o până în prezent, inclusiv în perioada independenței față de Marea Britanie și a unirii dintre Tanganyika și Zanzibar, care a dus la formarea Tanzaniei de astăzi. Compania are aproximativ 200 de angajați permanenți și încă 500 de angajați zilieri în timpul sezonului de recoltare. Angajaților permanenți și familiilor lor li se oferă locuințe pe plantații, servicii medicale și școlarizare pentru copii. Compania plătește cu cel puțin 20% peste salariul minim. Burka Coffee Estates produce cafea Arabica cultivată la umbră, printr-o abordare responsabilă și prietenoasă cu mediul și comunitățile învecinate. Această cafea gourmet din Africa prezintă multe dintre caracteristicile cafelei din Kenya; are corp plin, o aromă minunată și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet minunată! Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă. Boabele peaberry se prăjesc diferit față de boabele plate corespunzătoare și se consideră pe scară largă că se prăjesc mai bine și mai uniform decât acestea, deoarece forma lor rotunjită le permite să se rostogolească mai ușor în tamburul de prăjire. În plus, se presupune că densitatea mai mare a boabelor poate îmbunătăți transferul de căldură în timpul prăjirii. În mod normal, fructul arborelui de cafea se dezvoltă ca două jumătăți de boabă într-o singură cireașă de cafea, dar uneori este fertilizat doar unul dintre cele două semințe, așa că nimic nu îi dă forma plată; aproximativ 5% din toate boabele de cafea recoltate au această formă.