Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Deze koffie komt van Mondul Estate in Noord-Tanzania, Afrika, en heeft een bloemig jasmijnaroma, een heldere, middelvolle smaak met hints van zwarte bes en een chocoladeachtige afdronk.
• Elke ochtend vers gebrand en ’s middags verzonden! Zwaarder van smaak door de donkerdere branding. Over het geheel genomen een wijnachtige smaak en een heerlijk aroma.
• De gewaardeerde peaberry-classificatie garandeert dat je kunt genieten van koffiebonen van hoge kwaliteit en een branding met ongeëvenaarde gelijkmatigheid. Peaberry-koffie heeft een geconcentreerde smaak en zorgt voor een levendiger kopje met een volle body en een kenmerkend aroma.
• Deze gastronomische Afrikaanse koffie vertoont veel kenmerken van Keniaanse koffie, maar met een veel lagere aciditeit. Hij heeft een volle body, een heerlijk aroma en een afdronk van zwarte bes en chocolade… een geweldige gastronomische koffie die je zeker eens moet proberen!
• Locatie: Mount Meru, Arumeru District, Arusha Region, Noord-Tanzania Hoogte: 4.410 voet, 1.334 meter Variëteiten: Kent, Bourbon, SL Verwerking: gewassen; Drogen: in de zon gedroogd op patio’s Oogst: augustus – november; Export: november – maart

Mondul Estate maakt deel uit van Burka Estate, een van de oudste en grootste producenten van specialty coffee in Tanzania, gelegen in Noord-Tanzania. Burka werd in 1899 opgericht door een Duitse kolonist, de heer Rahn, en kort daarna werden de eerste koffiebomen geplant. Toen de status van Duits-Oost-Afrika als kolonie na de Eerste Wereldoorlog eindigde, werd het landgoed uitgeroepen tot “vijandelijk eigendom” en werd het onderdeel van het nieuwe Britse protectoraat Tanganyika. In 1929 kocht een groep Zwitserse investeerders de boerderij; hun eigenaarschap is tot op heden voortgezet, tijdens de onafhankelijkheid van Groot-Brittannië en de samenvoeging van Tanganyika en Zanzibar tot het huidige Tanzania. Het bedrijf heeft ongeveer 200 vaste medewerkers in dienst en tijdens het oogstseizoen nog eens 500 dagwerkers. Vaste medewerkers en hun gezinnen krijgen huisvesting op de landgoederen, medische zorg en onderwijs voor hun kinderen. Het bedrijf betaalt minstens 20% boven het minimumloon. Burka Coffee Estates produceert in de schaduw geteelde Arabica-koffie op een milieuvriendelijke en verantwoorde manier, met oog voor het milieu en de omringende gemeenschappen. Deze gastronomische Afrikaanse koffie vertoont veel kenmerken van Keniaanse koffie. Hij heeft een volle body, een heerlijk aroma en een afdronk van zwarte bes en chocolade… een geweldige gastronomische koffie! Peaberry-koffie heeft een geconcentreerde smaak die zorgt voor een levendiger kopje met een volle body en een kenmerkend aroma. Peaberry-bonen branden anders dan de bijbehorende platte bonen en staan erom bekend dat ze beter en gelijkmatiger branden, omdat hun rondere vorm gemakkelijker door de brandtrommel rolt. Ook zou de hogere dichtheid van de bonen de warmteoverdracht tijdens het branden kunnen verbeteren. De vrucht van de koffieplant ontwikkelt zich doorgaans als twee helften van een boon in één bes, maar soms wordt slechts één van de twee zaden bevrucht, waardoor het niet plat wordt gedrukt. Ongeveer 5% van alle geoogste koffiebonen heeft deze vorm.