Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light/Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Procedente de Mondul Estate, en el norte de Tanzania, África, este café ofrece un aroma floral a jazmín y un sabor brillante, de cuerpo medio, con notas de grosella negra y un final achocolatado.
• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! De tueste más oscuro y cuerpo más intenso. En conjunto, ofrece un sabor parecido al vino y un aroma magnífico.
• La apreciada categoría peaberry garantiza que disfrutarás de granos de café de gran calidad y de un tueste de uniformidad excepcional. Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo completo y un aroma distintivo.
• Este café africano gourmet presenta muchas de las características del café de Kenia, aunque con una acidez mucho más ligera; tiene cuerpo completo, un aroma magnífico y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet fantástico que no te puedes perder!
• Ubicación: Mount Meru, distrito de Arumeru, región de Arusha, norte de Tanzania Altitud: 4.410 pies, 1.334 metros Variedades: Kent, Bourbon, SL Proceso: lavado; secado: al sol en patios Cosecha: agosto-noviembre; exportación: noviembre-marzo

Mondul Estate forma parte de Burka Estate, uno de los productores de café de especialidad más antiguos y grandes de Tanzania, situado en el norte del país. Burka se fundó en 1899 por iniciativa de un colono alemán, el señor Rahn, y poco después se plantaron los primeros cafetos. Cuando terminó el dominio colonial alemán en África Oriental, tras la Primera Guerra Mundial, la finca fue declarada «propiedad enemiga» y pasó a formar parte del nuevo Protectorado británico de Tanganica. En 1929, un grupo de inversores suizos compró la finca; su propiedad se ha mantenido hasta hoy, durante la independencia de Gran Bretaña y la unión de Tanganica y Zanzíbar para formar la Tanzania actual. La empresa emplea a unas 200 personas de forma permanente, además de otras 500 durante la temporada de cosecha. El personal permanente y sus familias disponen de alojamiento en las fincas, servicios médicos y escolarización para sus hijos. La empresa paga al menos un 20 % por encima del salario mínimo. Burka Coffee Estates produce café arábica cultivado a la sombra con un enfoque respetuoso con el medio ambiente y las comunidades vecinas. Este café africano gourmet presenta muchas de las características del café de Kenia; tiene cuerpo completo, un aroma magnífico y un final de grosella negra y chocolate… ¡un café gourmet fantástico! Los cafés peaberry ofrecen un sabor concentrado y una taza más vivaz, con cuerpo completo y un aroma distintivo. Los granos peaberry se tuestan de forma distinta a los granos planos correspondientes y se considera, en general, que se tuestan mejor y de manera más uniforme, ya que su forma redondeada les permite rodar con más facilidad por la cámara de tueste. Además, la supuesta mayor densidad del grano podría mejorar la transferencia de calor durante el tueste. Normalmente, el fruto del cafeto desarrolla dos mitades de grano dentro de una misma cereza, pero a veces solo se fecunda una de las dos semillas y, al no tener nada que la aplane, queda redondeada. Aproximadamente el 5 % de todos los granos de café cosechados tienen esta forma.