Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light/Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Pochodząca z posiadłości Mondul Estate w północnej Tanzanii w Afryce kawa ta oferuje kwiatowy aromat jaśminu, wyrazisty smak o średnim body z nutami czarnej porzeczki i czekoladowym finiszem.
• Cięższa w smaku, o ciemniejszym stopniu palenia. Ogólnie ma winną nutę i wspaniały aromat.
• Ceniony gatunek peaberry gwarantuje, że możesz cieszyć się ziarnami kawy o wysokiej jakości i wyjątkowo równomiernym stopniu palenia. Kawy peaberry mają skoncentrowany smak, dają żywszy napar o pełnym body i wyrazistym aromacie.
• Ta wykwintna afrykańska kawa ma wiele cech kawy z Kenii, choć jej kwasowość jest znacznie niższa; ma pełne body, wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to wyśmienita kawa, której koniecznie trzeba spróbować!
• Lokalizacja: Mount Meru, dystrykt Arumeru, region Arusha, północna Tanzania. Wysokość: 4410 stóp, 1334 metry. Odmiany: Kent, Bourbon, SL. Obróbka: washed; suszenie: na słońcu, na patio. Zbiory: sierpień–listopad; eksport: listopad–marzec.

Posiadłość Mondul Estate jest częścią Burka Estate, jednego z najstarszych i największych producentów kawy specialty w Tanzanii, położonego w północnej części kraju. Burka powstała w 1899 roku z inicjatywy niemieckiego osadnika, pana Rahna, a wkrótce potem zasadzono tam pierwsze kawowce. Po zakończeniu niemieckich rządów kolonialnych w Afryce Wschodniej po I wojnie światowej posiadłość uznano za „własność wroga” i stała się częścią nowego brytyjskiego protektoratu w Tanganice. W 1929 roku farmę kupiła grupa szwajcarskich inwestorów; pozostaje w ich rękach do dziś, mimo uzyskania niepodległości od Wielkiej Brytanii i połączenia Tanganiki z Zanzibarem w dzisiejszą Tanzanię. Firma zatrudnia około 200 stałych pracowników oraz dodatkowych 500 osób do pracy w sezonie zbiorów. Stałym pracownikom i ich rodzinom zapewnia mieszkania na terenie posiadłości, opiekę medyczną oraz edukację dla dzieci. Firma płaci co najmniej 20% powyżej płacy minimalnej. Burka Coffee Estates produkuje kawę Arabica uprawianą w cieniu, stosując przyjazne dla środowiska i odpowiedzialne podejście do otoczenia oraz sąsiednich społeczności. Ta wykwintna afrykańska kawa ma wiele cech kawy z Kenii; ma pełne body, wspaniały aromat i finisz z nutami czarnej porzeczki oraz czekolady… to wyśmienita kawa! Kawy peaberry mają skoncentrowany smak, który daje żywszy napar o pełnym body i wyrazistym aromacie. Ziarna peaberry palą się inaczej niż odpowiadające im płaskie ziarna i powszechnie uważa się, że palą się lepiej i równiej, ponieważ ich bardziej zaokrąglony kształt ułatwia im przemieszczanie się w bębnie palącym. Ponadto przypuszcza się, że większa gęstość ziaren może poprawiać przekazywanie ciepła podczas palenia. Zwykle owoc kawowca rozwija się jako dwie połówki ziarna w jednej wiśni, ale czasami zapładnia się tylko jedno z dwóch nasion, więc nic nie spłaszcza jego kształtu. Ta forma stanowi zazwyczaj około 5% wszystkich zebranych ziaren kawy.