Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light/Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Questo caffè proviene dalla tenuta Mondul Estate, nel nord della Tanzania, in Africa, e offre un aroma floreale di gelsomino, un gusto vivace e di corpo medio con note di ribes nero e un finale cioccolatoso.
• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Più corposo, con un livello di tostatura più scuro. Nel complesso ha un gusto vinoso e un aroma intenso.
• La pregiata selezione peaberry ti garantisce chicchi di caffè di grande qualità e una tostatura dalla notevole uniformità. I caffè peaberry offrono un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo.
• Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè kenyota, ma con un’acidità molto più delicata; ha corpo pieno, un aroma intenso e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet, assolutamente da provare!
• Località: Mount Meru, distretto di Arumeru, regione di Arusha, Tanzania settentrionale Altitudine: 4.410 piedi, 1.334 metri Varietà: Kent, Bourbon, SL Lavorazione: lavata; essiccazione: al sole su terrazze Raccolto: agosto – novembre; esportazione: novembre – marzo

La tenuta Mondul Estate fa parte della Burka Estate, una delle aziende produttrici di caffè specialty più antiche e grandi della Tanzania, situata nel nord del Paese. Burka fu fondata nel 1899 da un colono tedesco, il signor Rahn, e poco dopo furono piantati i primi alberi di caffè. Alla fine dello status coloniale dell’Africa Orientale Tedesca, dopo la Prima guerra mondiale, la tenuta fu dichiarata «proprietà nemica» e divenne parte del nuovo protettorato britannico in Tanganica. Nel 1929, un gruppo di investitori svizzeri acquistò la fattoria; la loro proprietà è proseguita fino a oggi, attraverso l’indipendenza dalla Gran Bretagna e l’unione di Tanganica e Zanzibar nell’attuale Tanzania. L’azienda impiega circa 200 dipendenti permanenti e altri 500 lavoratori giornalieri durante la stagione del raccolto. Ai dipendenti permanenti e alle loro famiglie vengono forniti alloggi nelle tenute, servizi medici e istruzione per i figli. L’azienda paga almeno il 20% in più rispetto al salario minimo. Burka Coffee Estates produce caffè Arabica coltivato all’ombra con un approccio ecologico e responsabile verso l’ambiente e le comunità vicine. Questo caffè gourmet africano presenta molte delle caratteristiche del caffè kenyota: ha corpo pieno, un aroma intenso e un finale di ribes nero e cioccolato… un ottimo caffè gourmet! I caffè peaberry offrono un gusto concentrato e una tazza più vivace, dal corpo pieno e dall’aroma distintivo. I chicchi peaberry si tostano in modo diverso dai corrispondenti chicchi piatti e si ritiene comunemente che si tostino meglio e più uniformemente, perché la loro forma più arrotondata li fa rotolare con maggiore facilità nella camera di tostatura. Inoltre, la presunta maggiore densità dei chicchi potrebbe migliorare il trasferimento di calore durante la tostatura. Normalmente il frutto della pianta del caffè si sviluppa come due metà di un chicco all’interno di una singola ciliegia, ma talvolta viene fecondato soltanto uno dei due semi, che quindi non viene appiattito; questa forma rappresenta in genere circa il 5% di tutti i chicchi di caffè raccolti.