Tanzanian Mondul Estate Fancy Northern Peaberry Fresh Light/Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Provine de pe domeniul Mondul Estate din nordul Tanzaniei, Africa. Cafeaua are o aromă florală de iasomie și un gust intens, cu corp mediu, note de coacăze negre și un postgust de ciocolată.
• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Mai intensă la un nivel de prăjire mai închis. Per ansamblu, are un gust asemănător vinului și o aromă minunată.
• Sortimentul peaberry, foarte apreciat, garantează că te vei bucura de boabe de cafea de calitate excelentă și de o prăjire cu o uniformitate de neegalat. Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă.
• Această cafea gourmet africană are multe dintre caracteristicile cafelei kenyene, însă cu o aciditate mult mai redusă; are corp plin, o aromă minunată și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet excelentă, pe care merită neapărat să o încerci!
• Locație: Muntele Meru, districtul Arumeru, regiunea Arusha, nordul Tanzaniei Altitudine: 4.410 picioare, 1.334 metri Soiuri: Kent, Bourbon, SL Procesare: spălată; Uscare: la soare, pe terase Recoltare: august – noiembrie; Export: noiembrie – martie

Domeniul Mondul Estate face parte din Burka Estate, unul dintre cei mai vechi și mai mari producători de cafea de specialitate din Tanzania, situat în nordul țării. Burka a fost înființat în 1899 de un colonist german, domnul Rahn, iar la scurt timp au fost plantați primii arbori de cafea. După ce statutul colonial al Africii de Est Germane a luat sfârșit, în urma Primului Război Mondial, domeniul a fost declarat „proprietate inamică” și a devenit parte a noului protectorat britanic din Tanganyika. În 1929, un grup de investitori elvețieni a cumpărat ferma; proprietatea lor s-a păstrat până în prezent, trecând prin independența față de Marea Britanie și unirea dintre Tanganyika și Zanzibar, care au format Tanzania de astăzi. Compania are aproximativ 200 de angajați permanenți și încă 500 de angajați zilieri în timpul sezonului de recoltare. Angajaților permanenți și familiilor lor li se asigură locuințe pe domenii, servicii medicale și școlarizare pentru copii. Compania plătește cu cel puțin 20% peste salariul minim. Burka Coffee Estates produce cafea Arabica cultivată la umbră, adoptând o abordare ecologică și responsabilă față de mediu și comunitățile învecinate. Această cafea gourmet africană are multe dintre caracteristicile cafelei kenyene; are corp plin, o aromă minunată și un postgust de coacăze negre și ciocolată... o cafea gourmet excelentă! Cafelele peaberry au o aromă concentrată și oferă o ceașcă mai vibrantă, cu corp plin și o aromă distinctă. Boabele peaberry se prăjesc diferit față de boabele plate corespondente și se spune, în general, că se prăjesc mai bine și mai uniform, deoarece forma lor rotundă le permite să se rostogolească mai ușor în tamburul de prăjire. În plus, densitatea presupus mai mare a boabelor poate îmbunătăți transferul de căldură în timpul prăjirii. De obicei, fructul arborelui de cafea se dezvoltă ca două jumătăți de boabă într-o singură cireașă, dar uneori este fertilizată doar una dintre cele două semințe, așa că nimic nu o aplatizează. În jur de 5% din toate boabele de cafea recoltate au această formă.