Shujaa, Washed

Moras, tomates madurados en la mata y mantequilla de limón.

Shujaa significa «héroe» en suajili y este café lo produce un auténtico grupo de héroes y heroínas del café. Gikanda Farmers’ Cooperative Society impulsó una revolución cafetera en Kenia y luchó por vender su café directamente a compradores dispuestos a pagar lo que valía. Este lote procede de Ndaro-ini Factory, una de las 3 fábricas gestionadas por Gikanda Farmers’ Cooperative Society (FCS). Gikanda FCS se fundó en 1996 y se ha ganado una reputación por producir lotes de la máxima calidad, gracias a su inversión continua en infraestructura, formación y apoyo a sus agricultores miembros. Además de invertir en mejoras de productividad y eficiencia de su molino, Gikanda FCS también está creando nuevas colaboraciones directas con Vava Coffee y Five Senses para garantizar un mercado sostenible para sus cafés de calidad. La experiencia que hay detrás de esta finca se aprecia claramente en la taza: las notas vibrantes pero equilibradas de moras y tomates madurados en la mata se unen en una textura sedosa de mantequilla de limón.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 27 s Temperatura: 95 °C